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崇左，广西壮族自治区所辖地级市，环北部湾城市群城市，位于广西壮族自治区西南部，东及东南部接南宁市、防城港市，北邻百色市，西与越南接壤，是广西边境线陆路最长的地级市，崇左市是中国通往东盟最便捷的陆路大通道，是中越两廊一圈和南宁——新加坡经济走廊的重要节点城市、广西北部湾经济区城市之一，是中国边境口岸最多的城市。
崇左市属亚热带季风气候区，有丰富的物产资源，被誉为中国的糖都和锰都，是中国最大的甘蔗种植、蔗糖生产基地；还有着跨国大瀑布德天瀑布、世界文化遗产左江花山岩画、世界八大斜塔之一的左江斜塔、扶绥县金鸡岩、凭祥市友谊关等著名旅游景点。
01
把荷鱼丸
制作把荷鱼丸选用的鱼时垌列河的鲤鱼，是放入石臼用木棰舂成肉泥的鱼丸，捏成鱼丸的时候只需要加入豆粉和盐作为调味料。把荷鱼丸韧而不硬，没有鱼的腥臭味，清爽不腻，味道别具一格。烹饪的方法很多，比如：汤煮、酥炸、煎蒸。
02
宁明八角香鸡
八角香鸡是以八角树上的昆虫、八角树下的落果及野草、八角叶、八角粉为食的，因此这样养出来的八角香鸡的肉质鲜美并带有八角幽香。宁明八角香鸡皮脆肉甜，白斩鸡或是煲汤都很美味。
03
扶绥脆皮烤猪
脆皮烤猪的制作过程不复杂，将处理好的猪撑开，风干后放在炭火上烤，两面翻转烤制，同时抹上酱油、蜂蜜等香料。扶绥脆皮烤猪的外表色泽金黄，肉细皮嫩，皮酥脆油香，香脆可口，不油腻。
04
钵钵鸡
“钵钵”就是瓦罐，是画着红黄相间的瓷质龙纹的瓦罐，钵钵鸡是用陶器钵盛放麻辣佐料，然后再加上多种调料的去骨鸡片搅拌而成的。钵钵鸡皮脆肉嫩，麻辣鲜香，有着甜咸适中的特色。
05
皮丝
皮丝是是猪皮丝，需经过十多道工序加工而成。制作方法是先用油炸松，后用清水浸泡，最后上蒸笼蒸熟。皮丝的外观白透亮，很薄，滑而不腻，松散，富有弹性，味嫩爽香，并且含有蛋白质和胶原蛋白。
06
石锅鱼
石锅鱼是湘菜的一种，但在崇左市也是可以吃到的，制作方法很独特，是用一块花岗岩岩石凿成的石锅作为烹饪工具的，将鱼放入石锅煎制，后加上辣椒、葱、姜等各式佐料，又再加上一些滋补药材。这道菜总体上来讲是辣的，石锅鱼一开锅香气扑鼻，鱼肉鲜嫩甜辣。
07
红薯粑粑
红薯糍粑是崇左市扶绥龙头乡一带壮家的独特风味食品，是用红薯洗和糯米浆一起搅拌而成的，红薯粑粑里面可以放一些馅料，馅料可以是花生、芝麻糖、韭菜等。红薯糍粑可以油炸也可以蒸制。油炸的红薯糍粑黄灿灿，香味诱人，甘甜；蒸制的红薯糍粑呈淡黄色，口感润滑爽口、柔软细嫩，香而甜。
08
宁明沙糕
沙糕大多在冬季制作的，都是纯手工制作，制作的原料有：芝麻、红豆、食用油、白砂糖、糯米粉等，制作完后切成小块就可以食用了。沙糕食而不腻，香甜味美，松软可口，唇齿留香。
09
扶绥渠黎炸鱼米粉
扶绥渠黎炸鱼米粉因里面的炸鱼而出名，这里的鱼是选取左江野生鲜河鱼，把河鱼粘上糯米粉用花生油炸成金黄色。炸鱼粉是将油、盐、酱油、葱花、酸菜、酸笋、大头菜、辣椒等佐料加入碗中，然后加入米粉干捞就可以了。炸鱼香脆，鲜香甜，米粉的嫩滑爽口，配料也起到了很好的调味的作用。
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龙州凉拌木瓜粉
凉拌木瓜粉简称木瓜粉，是由热带水果腌制的酸味调料与米粉凉拌而成。制作的材料有：酸木瓜丝、腌制木瓜丝的酸醋、酸荞头、粉丝、龙州特产山黄皮酱、黄瓜丝、香菜、花生米、蒜、炒香芝麻、白糖等等。凉拌好的木瓜粉有山黄皮酱的醇香酸甜味，木瓜丝爽脆可口，粉丝鲜滑，解腻开胃。
以上就是广西崇左市的一部分特色美食，有没有看上哪一个的呢？
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