苏东坡是一位老少皆知的名人，关于他的故事我们今天暂且不谈。可是美食不能不谈哦！我们今天来讲讲关于东坡肉的故事。
话说苏东坡为人非常正直，不畏强权，正是因为这种品行使得它成为了很多奸臣的眼中钉，肉中刺。当听说苏东坡在民间很受老百姓爱戴对他更是恨得咬牙切齿。为了打击苏东坡在百姓心目中的位置，他们派出了一位监察御史到苏州抓苏东坡的小辫子，自古以来茶馆饭店这些人越是多的地方它的消息也就流通的快。所以这位监察御史也充当店客进去吃饭，当他听到店小二报“东坡肉”的时候，眉头紧紧的皱在了一起，面对银子的诱惑，店小二向这位监察御史把东坡肉娓娓道来。
听完之后监察御史策马狂奔，见到皇帝说苏东坡在苏州贪赃枉法，老百姓都恨不得扒他的皮吃他的肉，说完就把苏州大大小小的菜馆里的采取都拿上来给皇帝过目，气愤之下的皇帝立刻下旨把苏东坡的官职给革掉了，同时发配海南。苏州的老百姓知道冤情之后，愈发的怀念苏东坡的好，于是口口相传，东坡肉世世代代为人门所共知。
故事说完了我们讲一下关于这道美食做法，首先我们准备一下食材:五花肉800克 葱 500克 姜片 50克
冰糖 100克 红糖 30克 绍兴黄酒400毫升 生抽 80毫升
食用油适量
做法:
1.用刀刮去五花肉表面的杂质，冷水下锅，用大火煮大约15分钟左右，捞出后沥干水分，然后切成长宽高皆为3厘米的肉块，用绳子绑成十字结。（选五花肉要选带皮 肉厚 有层次的哦，这样做出来的更香。）
2.开火烧锅倒入适量的油，把五花肉煎出油脂，捞出后控油，然后往砂锅底部垫入小竹片，铺上葱姜 ，再把五花肉猪皮那面朝下，倒入100克冰糖 30克红糖 80毫升生抽，4克食盐，最后倒入绍兴酒，盖过五花肉就可以了哦！（不需要加水哦，这样做出来味道更佳）
3.开中火炖上一小时之后，将五花肉上下互换一下，盖上盖继续炖一个小时。最后捞出五花肉淋上砂锅里汤汁，非常的正宗哦！
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