卖馒头巴比都上市了。
说三点：
第一，门店品牌化。巴比馒头改变了传统包子店给人的印象。为了更好地推广“巴比馒头”，其创始人刘会平注册了“巴比”品牌商标，这是上海第一个注册的包子商标，此外，他还注册成立了公司，学习麦肯的经营管理，进行企业化运营管理。
第二，生产标准化。 ，巴比馒头投资80万建包子厂，启用了当时最流行的中央厨房统一加工馅料，以配送到店的模式经营，实现了标准化。
第三，开启加盟模式。，巴比馒头启动品牌连锁加盟业务，此后保持每年200家店左右的开店速度。
靠卖馒头上市，年收入20亿，坐拥3000多家门店，巴比馒头如何做到的？
开始，我们还在想老板是不是有什么背景？巴比馒头是不是十分昂贵？
然而它的创始人刘会平，只是一个初中毕业的农村人！巴比馒头的价格也和普通馒头差不多！
我和几个商学院老师研究完，才发现芭比馒头的成功，主要是做对了以下三点，学会了你的企业也能用。
第一，流量＋品牌。
刘会平看清楚了，生意要火首先得有人流量，生意要大就需要创立品牌。所以，他在一开始就把店铺开在上海繁华的三角区一带，占到了地区优势。人流量大，生意也就有了保障。
接着，他改掉原有的店铺名字刘师傅大包，重新取名为巴比馒头。对外宣称巴比馒头是馒头中的独立品牌，这和当时人们追求品牌的心理相符合，进一步增加了热度。
试问如果有两家馒头店，价格相同，谁不会选择听起来高档次的呢！
第二，提高产品质量，满足客户需求。
刘会平每天都去各种馒头店去观察它们的制作方式。他发现，很多店铺为提高工作效率大多都选择使用了机器制作。但是有得必有失，虽然机器制作快，但却失去了独特的口感。
而且，一些店铺的卫生条件相当恶劣，导致许多家长都不放心孩子吃包子，担心是劣质猪肉制作的。而且上海人生活注重品质，更加不放心吃几块钱的包子。根据这些情况，刘会平调整了制作理念：
①食材要新鲜，口味要独特。
首先，所有食材都要当天采购，保证了食材的新鲜度。后来，生意越来越好，需求变大了，刘会平就和几个菜铺老板合作，由菜铺每日派送当日所需食材。但他每天都会亲自检查食材是否新鲜，并没有因为生意火了就放松。
②邀请客人进店检查卫生条件，进一步打消了家长心中的顾虑。
为了让更多的家长放心购买，他不定期地邀请一些客人进店查看产品的制作环境，并请当地的食品检查员进店检查。这一举动赚足了家长们的口碑。
第三，加盟扩张，赚供应链的钱。
别人赚到钱了就攒起来，做出秘方就藏起来。但刘会平想法不同，他觉得只有投资才有收入。因此，巴比馒头火了以后，刘会平先是将赚的钱借给兄弟们在不同的地方开店。接着，就启用加盟模式，采用中央厨房，严格把控馅料品质，统一给各地方的门店配送。
到，巴比馒头加盟店的比例超过了95%，从一个小店铺走向了全中国。
这时它的收入就不仅仅是靠卖馒头赚差价，甚至这部分钱都可以全部分给加盟商，它光靠供应链和加盟费管理费都赚得盆满钵满。
其实，巴比用的这就是马云和马化腾都在喊的产业赋能模式，通过几款极致口碑的产品打爆市场，再对业务做标准化，统一流程和供应链，最后赋能加盟商，达到体量后赚供应链和加盟费。很多行业顶流，像麦当劳、711便利店、华住、蜜雪冰城等都是这样的模式。
比如蜜雪冰城也是这样做大的，在全国裂变了一万多家门店。
原因一:价格实惠，找对了主攻客户。
蜜雪冰城主要开在学校旁边，一个甜筒两块钱，一杯奶茶五块钱，对学生来说相当实惠。学生们没有独立的经济来源，自然会选择适合自己经济条件的产品。
原因二:创新研究。自从受到许多人喜爱后，老板就向许多奶茶店学习新的搭配组合。将各种甜品与奶茶不断搭配，推出了一个又一个的爆款。
原因三:启用加盟模式，自创供应链。蜜雪冰城火爆全城后，采用了加盟模式。自己建立标准化的工作流程对其加盟店统一进行系统经营培训。并为了控制在一线城市的投资开资，自己建立物流配送体系。掌握主要供应链，拥有了自己独特的产业链闭环。
因此，做生意不只是靠卖产品赚差价，这样的模式没有任何竞争壁垒，未来一定举步维艰。如果你也想学习更多商业模式，实现企业多层次盈利，建议加入《互联式盈利思维》总裁训练营。
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十年间面粉涨价近30%，包子馒头涨了多少倍？
1、近十年涨价幅度最高的是面粉，全国农产品批发平均价口径，-面粉每公斤批发均价从3.1元涨到4元，涨幅近30%。不考虑异常值，大米批发均价从4.7元涨到5.5元，涨幅不到20%。挑选了有代表性的梗米和特二粉，普通梗米每公斤批发均价从4.6元涨到5.2元，涨幅也不到20%。特二粉每公斤批发价2.92元，过节这几天涨到3.5元，涨幅也不到20%。不知道你们家是吃特一粉还是特二粉，还是进口面粉？
2、各地面粉价格差别还是蛮大的。北京新发地面粉批发价每公斤3块，而且以来是下降的。上海、四川和新疆面粉批发价每公斤超过5块，而且仍有上涨趋势。过年这几天上海面粉4元/公斤，四川和新疆5.2元/公斤。北京面粉3.16/公斤，上海2.9元/公斤，四川3元/公斤，新疆3.4元/公斤，近十年涨幅都不小。可能这种涨幅带来的影响是很多人能直观感受到的。广东面粉批发价从2.6涨到3.8，涨幅也不小，但还是比较低的。
3、除了四川，北京、上海和广东的米价还是比较稳定的。过去广东普通梗米价格基本稳定在4.4-4.8元/公斤，北京和上海有一定回落，年前北京4.3元/公斤，上海5元/公斤，广东4.8元/公斤。西部不是产米之地，大米价格普遍高，四川6元/公斤，新疆6.5元/公斤，还是比较贵的。
4、粮油价格各地差异也很大，与种类有关。花生油价格比较高，北京和四川的批发价均在20元/公斤，不过北京涨价还是很明显的。豆油和菜籽油价格低一点。我喜欢吃菜籽油，对花生油无感，豆油也吃的不多。油价总体上还是比较低。
5、记不起前的包子多少钱一个了，那时候一块钱还可以买3个馒头的。馒头就咸菜，一顿饭就应付了。现在上海的巴比馒头一个好几块呢，馒头的涨价，固然有面粉涨价的原因，但不是主要原因。你们说说看[鼾睡][鼾睡][鼾睡]
上市公司巴比馒头股权结构图
赚大钱真是杠杆撬动，用人之道。
做事用人，用人做事。
同样的情况在上海，如果是在连锁店“巴比馒头”买早餐，那么黑米粥（应该是？）是3元，4个肉包（应该是？）8元，茶叶蛋（应该是？）1.5元， 总共也就是 3 +（4*2）+ 1.5 = 12.5元。
而（12.5-9.5）/ 9.5=31.6%，也就是说，如果拿上海和牡丹江相比，一线城市上海的消费水平大概比五线城市牡丹江高31.6%。可上海的人均收入应该比牡丹江高大概不止31.6%，所以，是不是上海人民的生活压力反而要比牡丹江人民要小一些？[微笑]
最大的包子企业——巴比馒头
上海市场占有率最高的早餐应该就是巴比馒头了吧。他的创始人叫刘会平，最开始创业叫“刘师傅大包”，后来改名叫“巴比馒头”。名字改的洋气迷你了，包子做得也比原来小了，口味也更加不像馒头了，但是规模却越来越多。
最不像馒头的巴比馒头，做成了包子第一股。最纯正的北方馒头却没有一个做出名堂，这说明了什么？
说明餐饮也要创新，也要迎合市场。适合上海人口味的巴比馒头，留住了上海人的胃，赚到了上海人的钱。
上海的巴比馒头靠着蒸笼，成为了包子上市第一股。
有家面条企业，也靠着擀面杖，“擀”进了A股市场。
日消品面条龙头不是金龙鱼，也不是思念，而是克明面业。[V5]
它的代言人，有陈佩斯、刘涛，都曾是顶级流量。
年轻木匠陈克明因为意外，失去了两个手指，也结束了安身立命的木匠生涯。
在巨大的经济压力下，陈克明发现，也就是擀面条不需要那两根手指，自此便与面条结下了不解之缘。
陈克明脑子灵活，又有木匠的坚韧干劲和心灵手巧，很快，陈克明的面条就远近闻名。他建了一个50平米的小厂子，开始进入了“工业化生产”。
不久，山寨陈克明面条的人越来越多，他就在面条包装上印上了“陈克明”三个字，还注册了商标。这可是1990年。陈克明走在了面条领域的前列。
陈克明越干越大，直到，陈克明的面条股价创历史新高，总市值超过了89亿元。陈克明走上了人生巅峰。之后的疫情，万业凋零，而陈克明的面条逆流而上，因为宅家煮面的需求大了。
一波一波的业绩增长，让陈克明萌生了更大的梦想——“双百梦想”！
篇幅有限，下篇再写吧！[鼾睡]
巴比馒头十大股东，所持股比例[赞]
试问上海巴比馒头企业，这次疫情赚的快乐吗？一个馒头涨了接近26%,有最初的1元到疫情前的1.2元，再到疫情中的1.6元，馒头没见大，钱大了。赚这种钱要对得起良心。现在是没办法没有选择吃你的馒头，疫情后绝不会再吃。
安徽的老乡鸡厉害了！排在传统的西式快餐巨头后名列第四位，未来朝着上市的方向努力，安徽人在上海搞的巴比馒头成功上市成为早餐第一股，能不能老乡鸡未来上市成鸡汤第一股，安徽本土的企业做大做强争取干过洋垃圾快餐！
