“医圣”张仲景发明了饺子，为什么冬至不吃饺子会冻掉耳朵？
饺子是我们生活中的传统特色食品，是北方常见的主食，皮薄肉美，口味极佳，深受人们的喜爱。虽然有很多人爱吃，但很少有人在皮和馅以外真正地了解饺子，今天小编就和大家一起走进饺子的前世今生。相传，饺子是东汉“医圣”张仲景发明的，时任长沙太守。
张仲景，名机，公元150年出生，父亲在朝为官，从小聪明好学，饱读诗书，崇拜扁鹊，因此沉迷于医学，其著作《伤寒杂病论》成为中国古代乃至世界最著名的医术之一。张仲景为官一向以百姓为重，以人民为先，当时的饺子并不是主食，那时人们生活贫苦，吃不饱穿不暖，在冬天没有厚衣服穿，经常容易遭受疾病的折磨，尤其是耳朵容易被冻伤。张仲景见状，非常心酸，于是他决心想办法为人们解除痛苦。
经过不懈努力，张仲景研究出了一个御寒配方“祛寒娇耳汤”，做法是把面粉和冷水做成面皮，将皮内放入羊肉、辣椒等药材包成耳朵的形状，放入锅中煮熟后让百姓们每人1碗汤，2个饺子吃了，可以达到防止人们在冬天耳朵被冻伤的目的。百姓们后来为了纪念张仲景所做的贡献，在每年冬至的时候都会吃饺子，在中原地区还流传着一种冬至不吃饺子会冻掉耳朵的说法。后来逐渐成为了之后几千年中国的传统文化，一直延续至今。
后来到了三国时期，饺子逐渐成药品变为了食品，当时的饺子不叫饺子，叫“馄饨”，但形状长的跟现在的饺子差不多。南北朝时期，饺子不是单独吃的，是和饺子汤一起吃的，原汤化原食。唐朝的饺子是从锅里捞出来和汤分开单独吃的，跟现在饺子的吃法已经几乎相差无几了。
宋朝时经济非常发达，市场繁荣，也给饺子带来了极大的发展，大街小巷都有卖饺子的，那是的饺子有了个新名字叫“角儿”。虽然经济繁荣，但长期重文轻武，也使军队战斗力较差，由于国力比较弱，南宋后期经常受到蒙古的入侵，蒙古在吸收了汉族文化的同时，也学会了饺子这种美食。蒙古铁骑的威力名震亚欧大陆，随着蒙古版图的扩张，饺子也被带到了世界各国。
到了明清时期，饺子不仅已经成为了北方人们的主食，而且有了其他的意义。它的形状和名字都让人们有一种辞旧迎新、幸福团圆的感觉，一般会提前包好饺子，在年三十晚上子时，一家人团圆的在一起吃饺子，谈天说地，享受天伦之乐。不仅在中国，在伪满洲国时期，饺子也传到了日韩，他们的做法不同，一般吃的是煎饺。世界各地对饺子的做法各有不同，但人们对饺子的喜爱都是相同的。
当今的饺子已经远远不是食物那么简单了，经过了几千年的传承，它已经成为了我们传统文化的一部分，是我们生活中不可分割的一部分。俗话说“好吃不过饺子”，这也充分表达了人们对饺子的喜爱之情。今天我们一起了解了饺子的来龙去脉，感兴趣的朋友们可以点点关注，一起探讨交流。
