“医圣”张仲景发明了饺子,为什么冬至不吃饺子会冻掉耳朵?
饺子是我们生活中的传统特色食品,是北方常见的主食,皮薄肉美,口味极佳,深受人们的喜爱。虽然有很多人爱吃,但很少有人在皮和馅以外真正地了解饺子,今天小编就和大家一起走进饺子的前世今生。相传,饺子是东汉“医圣”张仲景发明的,时任长沙太守。
张仲景,名机,公元150年出生,父亲在朝为官,从小聪明好学,饱读诗书,崇拜扁鹊,因此沉迷于医学,其著作《伤寒杂病论》成为中国古代乃至世界最著名的医术之一。张仲景为官一向以百姓为重,以人民为先,当时的饺子并不是主食,那时人们生活贫苦,吃不饱穿不暖,在冬天没有厚衣服穿,经常容易遭受疾病的折磨,尤其是耳朵容易被冻伤。张仲景见状,非常心酸,于是他决心想办法为人们解除痛苦。
经过不懈努力,张仲景研究出了一个御寒配方“祛寒娇耳汤”,做法是把面粉和冷水做成面皮,将皮内放入羊肉、辣椒等药材包成耳朵的形状,放入锅中煮熟后让百姓们每人1碗汤,2个饺子吃了,可以达到防止人们在冬天耳朵被冻伤的目的。百姓们后来为了纪念张仲景所做的贡献,在每年冬至的时候都会吃饺子,在中原地区还流传着一种冬至不吃饺子会冻掉耳朵的说法。后来逐渐成为了之后几千年中国的传统文化,一直延续至今。
后来到了三国时期,饺子逐渐成药品变为了食品,当时的饺子不叫饺子,叫“馄饨”,但形状长的跟现在的饺子差不多。南北朝时期,饺子不是单独吃的,是和饺子汤一起吃的,原汤化原食。唐朝的饺子是从锅里捞出来和汤分开单独吃的,跟现在饺子的吃法已经几乎相差无几了。
宋朝时经济非常发达,市场繁荣,也给饺子带来了极大的发展,大街小巷都有卖饺子的,那是的饺子有了个新名字叫“角儿”。虽然经济繁荣,但长期重文轻武,也使军队战斗力较差,由于国力比较弱,南宋后期经常受到蒙古的入侵,蒙古在吸收了汉族文化的同时,也学会了饺子这种美食。蒙古铁骑的威力名震亚欧大陆,随着蒙古版图的扩张,饺子也被带到了世界各国。
到了明清时期,饺子不仅已经成为了北方人们的主食,而且有了其他的意义。它的形状和名字都让人们有一种辞旧迎新、幸福团圆的感觉,一般会提前包好饺子,在年三十晚上子时,一家人团圆的在一起吃饺子,谈天说地,享受天伦之乐。不仅在中国,在伪满洲国时期,饺子也传到了日韩,他们的做法不同,一般吃的是煎饺。世界各地对饺子的做法各有不同,但人们对饺子的喜爱都是相同的。
当今的饺子已经远远不是食物那么简单了,经过了几千年的传承,它已经成为了我们传统文化的一部分,是我们生活中不可分割的一部分。俗话说“好吃不过饺子”,这也充分表达了人们对饺子的喜爱之情。今天我们一起了解了饺子的来龙去脉,感兴趣的朋友们可以点点关注,一起探讨交流。