【蚕豆鸡蛋花】1、将豆瓣，红尖椒洗净，红尖椒去籽切成丁备用，鸡蛋打散2、盛一锅水，烧开后放入豆瓣汆一下捞出备用，这样可以去除蚕豆...
1蚕豆鸡蛋花
1.将豆瓣，红尖椒洗净，红尖椒去籽切成丁备用，鸡蛋打散
2.盛一锅水，烧开后放入豆瓣汆一下捞出备用，这样可以去除蚕豆的豆腥气
3.锅中倒入适量油，烧至7成熟时倒入打散的鸡蛋，用筷子快速拨散成鸡蛋花，翻炒几下，盛出备用
4.锅中倒入适量油，烧热后倒入红尖椒丁爆香，随后倒入汆好的豆瓣翻炒，最后放入备用的鸡米花，放入适量盐、鸡精、糖翻炒均匀即可出锅
2嫩蚕豆炒鸡蛋
1.准备两个鸡蛋。
2.将鸡蛋打成鸡蛋液备用。
3.新鲜蚕豆荚剥开后得到蚕豆，蚕豆再去皮就蚕豆仁。
4.准备葱花，姜了备用。
5.瓜子油倒入锅中,油温5成热,倒入鸡蛋液，翻炒几下，盛出备用。
6.锅中倒入油,至油5成热放葱,姜丁倒入蚕豆仁,翻炒均匀。
7.最后下炒好鸡蛋,翻炒至蚕豆仁七成熟;放入盐适量,鸡精少许,翻炒均匀盛盘即可。
8.一盘可口翠嫩的蚕豆仁炒鸡蛋就成功了。
3韭菜鸡蛋蚕豆米
1.韭菜洗净切去1小段根部，然后将其切小段，葱切花
2.小锅入半锅水，加入蚕豆米煮制九成熟捞出待用
3.鸡蛋打散，加入韭菜段、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精拌匀
4.锅入油烧热，加入蛋韭液
5.大火进行翻炒至蛋呈金黄色，注意边炒边搅散
6.加入蚕豆米再翻炒片刻出锅
4蚕豆炒鸡蛋
1.将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用
2.炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出
3.炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香
4.加入蚕豆翻炒
5.加适量水稍微焖煮一会儿
6.蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅
