热汤面
用料:面条(陈克明鸡蛋面或者手工面)一人份,蔬菜(青菜、菠菜、小白菜等叶子菜)一人份,鸡蛋一个,盐小半勺,酱油(加加面条鲜生抽酱油)一勺,花椒油两滴,菌油一勺,香葱一小把
热汤面的做法:
烧水:烧两份水,热水壶一份,锅里烧一份。
打蛋:提前把鸡蛋去壳,煮荷包蛋时更容易成形。
洗菜:把叶子菜洗干净撕碎。
下面:洗菜中途注意锅里水滚没,水烧开了就把面放进去。
下蛋:下完面后下蛋,蛋从锅边倒下去。
加调料:加盐,加生抽酱油,滴两滴花椒油,加一勺菌油(菌油里有菌子),加香葱。
调碗:热水壶里的水烧开后,加水进碗里将调料调匀。此时离下面的时间差不多五分钟了,把锅里的面和蛋挑进碗里。
烫菜:煮面的水不要倒,倒入洗好的菜,再加入热水壶里的热水煮,两分钟后就可以取出来放碗里了。
一碗面条软糯、汤汁鲜美的面条就做好了(●°u°●)
小贴士:
1、盐不要加多了,因为酱油里也有咸味。
2、一定要用加加牌面条鲜生抽酱油!!
3、香葱可以一次性买比较多,切好后放乐扣保鲜盒储存在冰箱冷冻室。
4、个人比较喜欢吃煮得烂一点的面条,所以都是下了面后再准备调料。