中国的各个地方都有一些特色美食，有一些特色美食是很受人喜欢的，而有一些特色美食并不被大众认可，甚至有些人看到这些特色美食之后会很嫌弃，就比如我今天跟大家分享的这种特色美食，在中国四川雅江扎坝这个地方，就有一种让人觉得不可思议的美食，挂在房梁上面的臭猪肉，很多外地人是很难接受这种美食的，但是这种美食，当地人也是舍不得吃，也只有家里来了贵客之后才舍得去吃，你知道这是什么食物吗？
这是当地的一种特色，制作方法是非常独特的，他们会先把一头猪给杀死，然后把里面的内脏全部都挖出来，然后塞一些东西作为填充物将其再次撑起来，塞的东西都是当地非常普通的食物，比如青稞麦子或者是谷物之类的东西，塞满之后，用针线将其再次缝合。
到这里的时候还没有完成，需要再做一步，那就是用灶灰和红土塞住猪的七窍，然后把猪的整体埋在麦糠里面，差不多半个月左右的时间，这一步就是为了吸干猪里面的水分，等时间到了之后，将一整头猪挂在房梁上烟熏，然后风干，按照这样的方法能保存很长一段时间。
对于当地人来说，保存时间越长越好吃，保存时间越长越值钱，保存时间越长越珍贵，所以要保存的时间越长，当地人就更舍不得吃，也只有家里来了贵客之后，才舍得去吃这种猪肉。
其实在以前的时候，他们利用这样的方法，只是为了保存猪肉，没想到竟成了一种当地很有名的特色美食，虽然有很多外地人表示对这样的食物难以接受，但其实吃过之后才知道这究竟是什么样的一种滋味，对于挂在房梁上的这种臭猪肉，你想尝尝它的味道吗？
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