苦瓜酿肉，苦瓜酿肉的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，美食菜谱专栏就为大家带来这道经典的苦瓜酿肉的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！春末夏初，火大，这道菜既有苦瓜消火，又有肉耐饿，是哄学生吃苦瓜，又能满足学生高消耗需要！
1苦瓜酿肉汤的做法步骤
1.猪肉剁成肉泥后加入葱花、薯粉、鸡粉、盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀
2. 苦瓜洗净去核切段包入肉馅
3. 锅里煮开水后放入苦瓜煮沸转小火焖煮10分钟
4. 关火揭盖
5. 完成
2苦瓜酿肉的做法步骤
1. 香菇泡发，切小丁，泡香菇水留用
2. 肉馅儿加料酒、生抽、五香粉、香菇丁，一个方向搅匀、上劲儿！
3. 苦瓜切3cm左右段，去瓤，加盐水泡5分钟（去苦味）
4. 将肉馅塞满苦瓜，两端用湿淀粉封住，锅里放少许油，两头略煎一下，一头煎约1分钟。
5. 将煎好的苦瓜放进蒸锅里，蒸至15分钟就好了！
6. 将剩余的湿淀粉倒入预留的香菇水，在锅里烧开，至粘稠，浇在蒸好的苦瓜上。
7. 配个清爽的凉拌黄瓜、香菜，开动吧！
3苦瓜酿肉的做法步骤
1. 葱姜切末，香菇切丁，1/3胡萝卜切丁。肉馅放入葱姜末，香菇丁，胡萝卜丁，1汤匙酱油，1汤匙花生油，盐少许，味精少许，放入1汤匙糯米粉（或玉米淀粉，或打个全蛋），搅拌均匀备用。
2. 苦瓜洗净切段。不要太厚，太厚会很苦，筷子最厚处那么厚就行。去籽。
3. 剩下的胡萝卜擦成丝，1汤匙玉米淀粉加水调开。
4. 苦瓜放上肉馅，摆盘，大的在外圈，小的在里圈。蒸锅加水，凉水时就放入苦瓜开始蒸，水开后10分钟就熟了。蒸熟慢慢倒出盘里的汤汁。炒锅加点油，炒熟胡萝卜，再加2汤匙番茄沙司酱，加入苦瓜汤汁，烧开，淋入少许玉米淀粉，加香油出锅。
5. 把胡萝卜丝摆在苦瓜圈之间，淋上剩下的汁。微苦鲜香，酸甜可口。（糖尿病人就不要做胡萝卜浇头了^_^）
4苦瓜酿肉---利仁电火锅试用菜谱的做法步骤
1. 准备好原材料
2. 苦瓜切成小段
3. 去掉瓜瓤
4. 加适量盐抓一抓，腌制一会
5.瘦肉剁成肉末
6. 生姜、大蒜瓣、葱白切成末，葱叶部分切成葱花
7. 肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀
8. 将调好味的肉末加入到苦瓜里
9. 电火锅里加入适量水，放上一个垫盘子的工具
10. 插上电源，调到“5”，水烧开
11. 放入装好肉的苦瓜，然后将火力调到“4”
12. 盖好盖子，蒸10分钟
13. 将蒸好的苦瓜酿肉出锅，倒掉锅里的水，烧干水汽，加入适量油烧到7成热，然后加入辣豆瓣酱、番茄酱、将蒸苦瓜酿肉的盘子里水倒入，加入少许水淀粉，调成汁
14. 淋上汁，撒上葱花，苦瓜酿肉做好了
小贴士
一、去掉瓜瓤不用刀，直接用手抠出来更快；
二、蒸的时间不要过长了，肉熟了即可；
三、蒸的苦瓜味道略苦，不习惯苦瓜苦味的不适合蒸着吃哟。
