前面小食给大家分享的都是一些甜品的做法，为了证明小食也是接地气的，今天我决定分享一道最最常见的家常菜——手撕包菜！包菜可以说是懒人必备食材了！不想大肆张罗一顿饭或者时间来不及的话，撕几片包菜，稍微炒炒就能迅速成为一道下饭菜。而且包菜性质平和，味道甘甜，还含有丰富的维生素和纤维素，是缓解炎症和助消化的良药呢！
在小食这里，这道菜的做法可不像它的名字一样常见哦~过年回老家的时候在一个做厨师的表哥家里吃到了这道菜，发现比我平时做的更入味，一番追问之下终于知道了秘诀所在，快来跟我一起来看看吧：
材料：
包菜、干辣椒、植物油、花椒、酱油、陈醋、花椒、盐
准备工作
1.干辣椒剪成小段（新鲜的红色小米椒也可以哈，家里的干辣椒不够了，我用了一些小米椒。其实用红色主要是为了更好看，哈哈）
2.包菜用手撕成小片，洗净沥干水分。（手撕的话能更好的保证菜的纤维，而且撕起来还真的挺爽的呢）
步骤
1、炒锅倒少许植物油，烧热。
2、油烧至七成热时，下包菜大火翻炒，注意可以用锅铲按压一下，这个动作能让包菜更加入味哦！一定要记住哦！
3、包菜变软塌下去的时候关火盛出，放在一边备用。
4、炒锅内稍微再加一点油，放入干辣椒段和少许花椒。此时火千万不能大了，不然花椒和干辣椒都很容易糊掉。
5、闻到花椒的香味的时候倒入刚才炒过的包菜，迅速翻炒几下。
6、加入醋和生抽，醋可以稍微多一点，酸酸辣辣的口感很棒！这个地方一定先放醋哈，因为先放醋能让菜更加爽口。
7、再加入少许的耗油和糖。这两样都是能提鲜的圣品呢！而且糖还有个妙用，尤其当菜放咸了时候，加点糖能很好地中和菜的咸味（一般人我不告诉他哦）
8、迅速翻炒几下，就可以关火出锅啦~
做完了这道菜，你发现了不一样的地方吗？对啦，就是先下包菜炒一遍，再下锅呛花椒和辣椒哦，这样一个顺序，能帮助包菜更加入味！这是我一个在餐馆当厨师的表哥告诉我的哦，大家千万不要觉得麻烦，多一步，就能吃到非常好吃的手撕包菜啦一起动手来试一试吧~喜欢这道手撕包菜吗？记得点赞、分享和收藏哦~小食会继续为您分享更多美食。
