生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。猪肚包鸡如何做健康又好吃？小编下面分享猪肚包鸡的做法教程，希望大家能了解了解。
1猪肚包鸡的做法步骤
1. 准备好配料
2.猪肚用盐或生分拼命揉搓，四次以上
3. 鸡洗净，砍掉鸡头和爪子，一半的配料塞进鸡肚里
4. 牙签封上鸡肚
5. 整只鸡塞进洗净的猪肚里
6. 用竹签把猪肚封上
7. 剩下的配料和猪肚鸡一起放砂锅熬2小时
8. 猪肚破开切段，掰下鸡肉，
9. 下枸杞和切开的猪肚和鸡肉再滚5分钟
10. 粘料（生抽，花生油，红葱头）
11. 成品
2猪肚包鸡的做法步骤
1. 猪肚放盐玉米粉洗净，开水烫下去异味
2. 鸡洗净，切成几块
3. 烫过后的猪肚凉水冲下，放入鸡块胡椒姜片
4. 用牙签固定，放煲里大火烧至水开，中火烧一小时
5. 捞起猪肚，切件
6. 切件后放回煲里小火煮半小时，成品。
3猪肚包鸡(凤凰投胎)的做法步骤
1. 放冷水泡猪肚十五分钟再清除猪肚的脏物和白筋清除…撒一点面粉清洁…用刀刮下
2. 将鸡宰开一半洗掉里面的内脏，有鸡油粘在肉和皮里就切掉它…将鸡爪也切断一半
3. 把鸡脚放入鸡内，头部也弯到鸡内合起来装进猪肚内…然后将胡椒粒放进猪肚，因为煮给怀孕的老婆吃所以不能加太多，适量……后将猪肚口子用牙签封起来…
4. 将包好的猪肚放入煲里加入枸杞党参白果红枣北芪在煲里…
5. 加入清水，末过猪肚…煲二小时左右
6. 二小时后出窝，把猪肚拿出来将猪肚鸡切成块，再放回煲里加盐大，火煮五分钟就可以出锅了…
7. 出锅…正……好吃…
4猪肚包鸡的做法步骤
1. 将猪肚放在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在猪肚上的杂质。用刀或剪刀刮掉猪肚上的白色肥油。将猪肚翻过来用粗盐加面粉涂抹后反复揉搓，清洗干净它的粘液（如果粘液过多，还可以用白醋或米醋再将猪肚揉搓约2分钟），倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。
2. 倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。
3. 把土鸡洗干净（因为是直接炖，我没有焯水了）塞入猪肚内
4. 把胡椒颗粒塞入猪肚内（先把胡椒略炒出香气，这样功效更好），将胡椒拍碎、如果炒一炒会更有味道（不要粉末），胡椒的量根据个人的口味来决定。怀孕了不敢吃太辛辣，所以没拍碎也没炒。
5. 用牙签封住开口。
6. 将裹好材料的猪肚放入炖盅，加四小碗水炖两个小时。
7. 将炖好的猪肚捞起，切成条状，再放入炖盅加热，放盐调味，一锅浓香扑鼻的猪肚鸡汤就可以开吃了。
8. 猪肚包鸡的绝妙之处不止于做法的独特，其吃法也特别讲究，要分步而食。
第一步，喝原味的煲汤。该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。然后是猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过。
第二步，吃猪肚和鸡肉。别看猪肚和鸡煮了那么久，口感却丝毫没有受影响，猪肚爽脆弹牙，鸡皮滑，鸡肉嫩，鸡味浓，如果配以葱姜调料一起食用，味道更加鲜美可口，似锦上添花。
现在外面餐馆还流行猪肚包鸡的火锅呢，附加两步哦：
第三步，喝香菇汤、菜干汤。猪肚和鸡肉吃得差不多了，再往汤里加入香菇、菜干等配菜。香菇入锅，可使胡椒味逐渐隐形，猪肚包鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡。放入菜干，则会饱吸肉味和香菇味，使一锅浓汤变得清香宜人，甜美可口。
第四步，吃其他美食。品尝过菜干汤后，就可以将其作为火锅，依自己的喜好加涮其它美食了，肉类、菌类、蔬菜、海鲜、豆制品……想涮什么涮什么。
小贴士
1. 一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量。 2. 刮猪肚肥油的妙招：锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。 3. 猪肚包鸡肉类的选择很重要，猪肚要一斤三两到一斤半左右的，太小的猪肚不能把鸡完整地包进去，太大的口感则比较韧。鸡也要大小适中，而且要选用走地鸡，肉香且不会太油腻。 4. 煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。煮熟后，将猪肚切成长块，放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚1倍。 5.如果不用炖盅，就是最常见的砂锅煲了：将扎好口的猪肚放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后，改为文火煲2小时。 6.推介两款老黄家滋补汤谱： 养胃猪肚包鸡：将黑胡椒根、黑芝麻、黑豆和鸡裹入猪肚内炖汤（做法同上）。 养颜花胶猪肚鸡汤：将花胶泡软，与裹好的猪肚鸡一起炖汤（做法同上）。注意“花胶”不是“花椒”哦，不知道的请问度娘~~
