我们想减肥、想拥有好的身材，需要通过饮食（摄入）和运动（消耗）来制造热量的不平衡，但是很多人只关注热量，却对热量的来源的结构避而不谈，为什么饮食搭配结构是那么的重要，好身材的底层逻辑是什么？
【每天只吃2个汉堡能瘦吗？】
举个例子吧，按照之前的文章中提到的方式计算，假如你想要保持身材（包括体重和体脂率）每日所需的热量为1800大卡，那么连续3个月每天只吃两个KFC的汉堡，会怎样？
上图是一个汉堡的热量和三大营养元素的供能占比，即热量来源的结构。从热量上看，每天两个汉堡差不多是1500大卡，相较于每日所需的1800大卡还少了300大卡，如果每天就吃两个汉堡，还能有热量缺口，是不是可以瘦！答案当然是否定的！
除去热量三大营养元素的供能占比同样重要，甚至比例的重要性更高。“卡路里”是实验室的产物，在运动医学中作为能量单位来使用，一大卡的定义是让一公升水提升一摄氏度所需的热量。三大宏量营养素的供能效果不同：1克蛋白质产生4大卡热量，1克碳水化合物产生4大卡热量，1克脂肪则产生9大卡热量。从这里我们可以看出，脂肪的供能更高。
一个汉堡，其供能比例近50%来自脂肪，40%来自碳水。汉堡所含的碳水主要来源于精细加工的面饼，也就是“容易让我们长胖的碳水”，当我们摄入碳水的量大于我们每日所需时，身体还会将其转化为脂肪储存在我们的体内。这样看下来，虽然每天两个汉堡在热量控制上做到了完美，但是供能主要来自于脂肪，怎么可能不胖呢？
【好身材是怎样炼成的？】
上图展现了我们身体的皮下结构，无论是饮食还是运动，所谓好身材，其本质在减少脂肪、增加/保持肌肉。肌肉一方面充满力量，可以帮助调整我们的体态；另一方面我们可以通过改变它的大小和形状，拥有更好看的线条和体型。但是当脂肪比例过高时，肌肉的线条是没有办法显现的，同时由于同样重量的脂肪体积大于肌肉（如下图），所以脂肪含量高的人会“胖”。
饮食和运动，则是对皮下结构进行调整的两种重要手段，你摄入和消耗宏量营养素的比例，长期是会影响这层结构的。（如图2）
所以每天只吃两个汉堡能有好的身材吗？饮食中的三大宏量营养素究竟占比多少才合适，是因人而异的，这会受每个人的基因的影响，也跟每个人现阶段的皮下结构与希望达成的目标相关。虽然不是千篇一律，但是依然有方法论可循。
