如今的时代发展如此的快速，生活的水平提高导致人们对食物上就挑剔起来，穷的时候是吃饱，现在是吃好，吃好的同时还要营养均衡，看起来有食欲吃起来要健康的菜做出来真是少之又少，毕竟那些对身体营养高的食材，不是太贵，就是不好吃。我今天分享的这道菜简直就是家喻户晓，西红柿炒鸡蛋，这个菜是不是很多人的入门菜啊，小编我刚开始学菜就是从它做起来的，简单又好吃，其实这个西红柿炒鸡蛋10个人中有一半的人都做错了顺序，到底是先放鸡蛋还是西红柿呢？今天就教你正确的做法。
【菜名】：家常西红柿炒鸡蛋
【食材清单】：鸡蛋3个，西红柿3个，小葱1根，盐适量。
【制作步骤】：
1、 把食材都准备好，西红柿尽量买熟透的西红柿，稍微的软烂一些的，不要用青的西红柿炒出来不好吃。
2、 将鸡蛋打散在碗里，放入少量的盐，少量的清水进去搅拌均匀，放清水进去会使煎出来的鸡蛋更加的嫩滑。
3、 平底锅烧油，将鸡蛋下锅炒碎盛出。
4、 西红柿洗干净切成丁。
5、 炒鸡蛋的底油不要扔掉，继续加热放进西红柿进去翻炒，分两次放入，第一次放一半的西红柿给它用勺子弄烂，翻炒。再下另一半西红柿加入少量的清水继续翻炒。
6、 将西红柿炒至软烂后，锅中下入少量的白糖提鲜，再放些适量的盐调味。
7、 最后放入炒碎的西红柿进去，继续的翻炒。大火收汁。出锅前撒点葱花。
8、 用这个汤来泡饭吃绝对好吃极了。
【小贴士】：
1、 鸡蛋最好是用大火来翻炒，炒鸡蛋的时间不要长，保证好鸡蛋的滑嫩口感。
2、 做鸡蛋西红柿不要加太多的调味料，生抽，蚝油什么鸡精之类的最好别放，影响口感。
3、 放糖进去就是起到提鲜的作用，可放可不放，不爱吃的就不用放。
一道家常下饭菜做好了，所以总结下就是先炒西红柿再炒鸡蛋，不要一起炒，我看一般的人都是炒鸡蛋了之后直接就放西红柿进去了，难怪炒出来的都不好吃。需要鸡蛋炒好了盛出来备用，再起锅炒西红柿，学我的方法分两次加入西红柿就可以吃到软烂的西红柿，口感做出来也美味。快动手自己来试试吧。
【文案编辑】：吃货的厨房日记
