南瓜香甜软糯好吸收，富含多种维生素和营养成分，是很家常养生的食物，很多宝宝辅食中都能看到它的身影。
番茄南瓜碰撞在一起，会发出自然的香甜，无需更多的调味，就能吃出自然的鲜美，不放糖也很甜。
早餐或者夜宵，用番茄南瓜煮个面，营养充足还省时间，10几分钟就能做好，做法也特别简单。
用料：
番茄1个、南瓜适量、鸡蛋1个、虾皮1小把（可不放）、小葱适量、香菜1-2根、生抽少许、盐适量（根据汤的多少调整）、白胡椒粉少许。
步骤：
1、把南瓜洗净去籽去皮，切成片，薄些的片比较好煮熟；
2、番茄顶部开十字，烫一下去皮，切成块，放到碗里备用；
3、烧热油锅，倒油，不太热的时候放入虾皮翻炒，至变色出香味；
4、倒入番茄翻炒至出油，小火炒，不然很容易炒干掉，大火炒不出油来，倒入少许生抽提鲜，如果没有放虾皮，生抽就适量多一点点；
5、倒入做汤的适量清水，把切好的南瓜片放进锅中一起煮，大火煮开后转中火，放入细面条（细挂面、面线等）；
6、把鸡蛋打进去，整个的荷包蛋或者打散都可以，不影响口感，稍煮一下，看面条已经煮熟，用筷子戳下南瓜，软了就熟了；
7、撒少许盐进去调味，不需要放太多，更能吃出番茄和南瓜自身的香甜，再撒些小葱花、香菜末、白胡椒调味，即可出锅啦！
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