相比于高级的酒店餐厅，似乎那些街边的小巷餐厅更受大众的欢迎。这倒并不是因为酒店的大厨技术比如小餐馆，而是酒店给人的距离比较远。你不会见到酒店的老板，也不会知道作为一个顾客，你的感受会不会得到反馈。但是小餐馆就不同？
很多时候，街边的小餐馆没有那么大的目标，老板并没有想让餐馆闻名于全世界的野心，他们秉持的原则就是，一方水土养一方人。服务于周边的民众，让他们的胃和心理得到满足就好了，而不需要在乎太多的其他因素。
在中国这样的小餐馆比比皆是，大的在街头繁华的地方，小的在巷尾胡同里，不同的是来那里吃东西的人数量不同，相同的是老板和顾客的心情都能很愉悦，更多的时候，老板经营的不仅是生意，而是生活。
在这里，没有人嘲笑你只能吃得起素炒菜，也没有人嘲笑你只能喝店家自己酿造烈酒，有的只是欢声笑语。或许哪天你心情不好，职场失意，你可以默默地来一壶酒，一碟花生。慢慢的消化那段不愉快。
二十元一顿饭的小餐馆，不仅可品尝“大餐”，还能免费听“故事”。每个街边餐馆的老板，都是一个能说会道的故事家，他们有的曾经走南闯北，最后选定了一个地方安家，过着平凡且实在的生活。有的是一开始就在这里生活多年，肚子里的故事写几本书都写不完。
而说到菜肴的种类，只要你敢说，只要你想吃，他们都可以帮你做出来，虽然味道不一定好，但里面却承载着满满的真心。而这些地方常常能做出大厨做不出的家乡味。这就是中国的小餐馆，它以自己独有的风格存在于大江南北。
