爱生活，爱美食，不要犹豫，小编带来的黑糖全麦核桃面教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料，跟着小编一起来做吧!
1低糖核桃面包
材料
高筋粉200g（金像B），核桃仁60g，细砂糖10g，盐3g，酵母4g，水134g+5ml
做法
1.烤箱预热170度，放入核桃仁烤5-10分钟，烤香后分成两份，一份压碎些，一份粗粗切几刀
2.除大粒核桃外的其他材料一起揉至扩展，最后加入大粒核桃揉匀，放在温暖的地方发酵至两倍大
3.排气后分成9份，滚圆，中间发酵15分钟
4.再次排气后整形，最后发酵40分钟，表面喷水，预热好的烤箱190度15分钟
2半全麦苏打面包
材料
低筋面粉150g
全麦面粉 100g
泡打粉 (baking powder) 1/2小勺
苏打粉 (baking soda) 1/2小勺
盐 1/4小勺
砂糖 1大勺
***我用美式的量勺,小勺- Teaspoon, 大勺--Tablespoon.
牛奶 100ml
酸奶 100ml（乳酪状，非液体酸奶）
核桃仁(Walnut)---一大把,我的一大瓶核桃仁有郝味,还是用密封的瓶装的呢,把它扔了,正好还有Pecan nuts,中文是不是也叫核桃? 我把果仁打碎了.
Dried Cranberry--我做了两个,一个还没等LD打完网球回来就没了,另一个我加了一把这个.
做法
1。牛奶和酸奶在量杯里直接搅拌一下.
2。所有粉类(包括果仁,干果)放入盆里搅拌一下，我用刮面的勺拌,倒入湿料,搅拌,直到面粉成团，搅拌多了烤出来就硬了。
3。用勺把面团取出，扔在铺好了烤纸,我用Silpat,省了我好多的烤纸,烤盘上。
4。用筛子筛一些面粉上去，再用刀子沾点水切一个十字。
5。350f下烤30分钟,加过干水果的加5分钟。
3麦麸全麦汤种面包
材料
材料：
A 汤种：全麦面粉10克，水70克。
B高筋面粉110克，全麦面粉100克，麸皮（Bran）10克，糖20克，盐1/4茶匙，酵母1茶匙，水65克。
C 黄油15-18克。
D葡萄干40克，Rum酒35克。
别看麸皮（Bran）只有10克，可它比重轻，加在面团里还没有不够的感觉呢。
用Rum酒浸泡葡萄干5小时以上，久些更好。
做法
一、汤种：用一小锅，放全麦面粉和水，不断搅拌，开火，煮成糊状，盛起，放至室温，再放入冰箱1小时。
二、将汤种倒入面包搅拌机的碗，再加材料B和从浸葡萄干滤出的Rum酒（25克左右），搅拌材料能成面团。加放黄油，继续搅拌成延展性面团，揪一大块面团拉开能成一片大膜。将放入一容器或留在搅拌机的碗中，盖上薄膜，在温暖环境中发酵80分钟进行第一次发酵，将发过酵的面团揉搓一小会排出气光泡，再分成6等分，盖上薄膜，松驰25-30分钟。
三、将滚圆一次，以5个围住1个的形式放入圆烤盘，放入温暖环境，进行最后一次发酵1小时。烤模：直径7英寸圆烤盘。
四、刷上全蛋液，烤325-350F，16-18分钟左右。（本人烤箱火力偏高，温度与时间数据谨供参考）
4全麦核桃肉桂面包卷
材料
全麦粉50克，高粉200克，糖10克，牛油30克，盐0.5小匙，酵母粉5克，牛奶120毫升，蛋白1个，核桃，葡萄干，肉桂粉
做法
1.全麦粉50克.高粉200克.糖40克.溶化牛油30克.盐半小匙.酵母粉5克.温牛奶120ML.蛋白一个(蛋黄留了刷表面用)核桃(先烤香)和用酒泡过的葡萄干各半杯.牛奶加酵母粉和糖拌溶加入盐.
2.一起倒入面粉中拌匀加入牛油放搅拌机中打成面团有筋性.进行第一次发酵.
3.然后取出擀薄成长方形的大面片.
4.撒上葡萄干和核桃.再加肉桂粉.卷起.切成七八段.放入蛋挞模上进行第二次发酵.(如果有上下一样大的模子更好)刷蛋液.撒上碎冰糖.190度烤十二到十五分钟左右.
小诀窍:
我现在喜欢用蛋挞模来做面包.这样面包不会粘在一起.造形好看.没有核桃用熟花生碎代替也行.
5葡萄干全麦核桃曲奇
全麦、核桃配上超大的葡萄干，咬下去软软的又有些弹性，还有浓浓的有机黄油的香味。一定不能多吃。虽然曲奇就是音译的cookie，也就是饼干，但是印象中的曲奇黄油的味道总是很浓重，因此我就叫它曲奇了。饼干，我只吃全麦的”，突然想出来这么一句，很像广告词，不过，饼干我吃得实在不多。
实际上黄油没有放得太多，一切都刚刚好。核桃不要剁得太碎，因为精彩之处就是咬到小粒的烤的又酥又香的核桃。如果买不到很软的葡萄干，可以把葡萄干先在温水或是烈酒中浸泡一会儿）。
材料
黄油3大匙，鸡蛋1个，豆浆3大匙，盐适量，红糖2大匙，全麦面粉0.5杯，葡萄干0.25杯，泡打粉0.25小匙，核桃0.25杯
做法
1.黄油和鸡蛋都放置室温；把黄油和红糖用勺子搅拌均匀（电动的在这种少批量的原料中操作不太方便）；
2.加入鸡蛋和少许盐继续搅动；有点小小的不均匀没有关系；
3.面粉加入泡打粉，倒入液体，用筷子搅动，再加入豆浆和核桃；搅拌均匀；
4.烤箱预热400华氏（210摄氏）；烤盘上放锡纸或是喷些油；面糊加入葡萄干（面糊不能是太稀的，就是用勺子舀到烤盘上可以堆成小山状）；可以做9个饼干；
5.入烤箱烤11-12分钟，到饼干边缘金黄就好。
