美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家红红火火过大年之开胃餐前菜---酸辣蕨根粉教程，绝对不要错过噢!
1红红火火过大年之开胃餐前菜---酸辣蕨根粉
1. 准备好材料~~ 萌萌哒材料图片，老干妈油辣椒里面有花生米更好次，木有的话可以自己炸一点儿花生米加入更爽口香脆。过大年的时候家里都会油炸一大盘花生米~小辈们当零食吃，大人们当下酒菜~嫌麻烦的可以买老干妈的油辣椒，里面有花生米也不错~~
2.黄瓜切细条、尖椒切圈圈、蒜切片或者拍破、香菜切段。 大蒜建议不要省去，凉拌食物大蒜起杀菌消毒左右。 黄瓜条切好后加盐腌制下可以去除苦水，也让黄瓜更入味。
3.蕨根粉放入滚水中煮5分钟左右直至无硬心，捞出来至凉水中静至约半小时柔软，泡凉水会让蕨根粉变得更加Q弹，也防止其粘连成一团。 请认准广西灌阳蕨根粉噢！这Q弹~
4. 将蕨根粉滤去水分，装入大碗中，将老干妈油辣椒倒入搅拌均匀，根据味道酌量加入盐生抽和陈醋。
5. 将少许辣椒面洒在面上，油烧热后泼上去。嫌麻烦可以省略这一步。但是泼了辣油超级香浓扑鼻呢！
6. 搅拌好~~ 搅拌的时候记得用个大深碗能用更大的空间搅拌均匀。做好后可以静置片刻，蕨根粉更吸入调料的味道。
小贴士：准备年夜饭炖菜的时候就可以先做一道爽辣蕨根粉啦~~随着时间的推移，更入味· 尤其是严寒的东西木有暖气的南方，吃上一大碗爽辣蕨根粉出一身薄薄的汗不仅暖和也味蕾大开呢！
