荞麦面是一种灰黑的荞麦粉做成的面条,其貌不扬,营养价值却很高。荞麦面蛋白质含量高,氨基酸配比合理,可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病,具有很好的营养保健作用。
1凉拌苦荞面的做法与步骤
1.先把苦荞面煮好,荞面比起一般面条要经煮些,要多煮哈才行。(份量有点多!)煮好捞起放盘子里,用筷子挑起散下热,等面条凉得差不多了就放点香油和辣椒油进去拌匀,面条就不会发硬也不会变软了;加配菜木耳(也可以加豆芽、青笋丝、胡萝卜丝);调味。放酱油、醋、味精、花菽面、少量白糖,再切点小米辣和蒜调在一起。淋在盘子上搅匀就可以吃了!
凉拌苦荞面大讲堂 暂无技巧
苦荞麦粉做法技巧
荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。
苦荞麦粉营养价值
有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的,降血压、血糖、血脂的食疗佳品
苦荞麦粉食疗功效
有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的,降血压、血糖、血脂的食疗佳品。
脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
苦荞的副作用:
副作用一、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状,但苦荞偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象。
副作用二、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状,所以黑苦荞过敏史者谨慎食用;
副作用三、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁,可能有降血压、降血糖、降血脂作用,低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用