下面就为大家带来这道经典的烧鸡公火锅，希望对大家做菜有所帮助。
1烧鸡公火锅
1. 油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊。
2. 锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边。
3. 放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽
4. 炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟
5. 将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内，撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌。
6. 鸡块吃完后，可刷汤各种素菜
小贴士：此火锅不同于火锅鸡，火锅鸡是急火速炒鸡块，加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间，可加汤及调料，以免味淡。
