民以食为天，如今生活质量提高得更要注重吃好，那么何为吃好呢？合理膳食应要注意荤素搭配，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜、水果，美食频道推荐夏季小清新之凉拌蛋皮丝食谱，合理饮食美味也营养。
1夏季小清新之凉拌蛋皮丝
1.鸡蛋打散，滴少许黄酒，加入3汤匙淀粉搅匀。
2. 打开吸油烟机，平底锅放少许油烧热，倒入一勺蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺满锅底（不必太薄），转小火，摊熟蛋皮（不必翻面，期间转动平底锅，使蛋皮均匀受热）。菜谱中的量可做2张蛋皮。关火三分钟后关掉吸油烟机。
3. 摊好的蛋皮的正面。
4. 摊好的蛋皮之背面。
5. 蛋皮晾凉后切丝，黄瓜洗净切丝（图中是秋黄瓜，这个品种的黄瓜肉厚多汁，口感清甜），红椒洗净切丝（不必焯水），蒜切成蒜末备用。
6. 把切好的三色丝放入拌碗中，撒上切好的蒜末，调入少许盐、头抽、白醋和橄榄油即可。
7. 装盘
