民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱煎焖牛肉饼是属于老少咸宜的菜噢，美食世界，绝妙的享受，今天推荐这几道菜，为了健康学起来。
1冬菜蒸牛肉饼
冬菜蒸牛肉饼
食材:腌牛肉150克，冬菜50克，精盐0．75克，白糖5克．陈皮末0．1克，湿淀粉15克，胡椒粉0．25克，熟油7.5克。
冬菜蒸牛肉饼的做法
(1)将洗净腌过的牛肉剁为米粒形，用碗盛着，加入精盐、白糖、陈皮末、湿淀粉、胡椒粉，搅挞至起胶。
(2)将冬菜洗净放入搅匀，加入熟油再搅匀，铺平在碟上．放进笼内蒸熟便成。
美食搭配小提示
田螺与牛肉相克:同食不易消化，会引起腹胀
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2香煎牛肉饼
做牛肉饼的同时还做了一些羊肉饼，也香嫩无比呢！外焦里嫩，老公超级喜欢，也是孩子的最爱！如果喜欢吃青菜的可以在陷里加一些白菜或包菜味道也不错哦，直接做成韭菜鸡蛋或者其他青菜的也可以，做法雷同，味道各异！
材料
面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面
做法
1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min；
2.盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min；
3.将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁；
4.锅内放油热至6层熟，放入做好的牛肉饼，中火加热，经常翻，两面金黄时即可出锅喽！
小诀窍:
1.一定要开水和面呦，而且面尽量软，这样煎出来面不会硬，里面很嫩的哦~
2.如果面粘手可以稍沾点面粉或者手上沾点油~
3小牛肉饼
材料
小牛肉馅60g、圆葱碎5g、西芹碎5g、鸡蛋2个、面粉50g、面包渣50g、牛奶适量。调料盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。
做法
将小牛肉馅加盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、鸡蛋、牛奶搅拌上劲做成饼形过三关后备用。煎盘倒入橄榄油烧热后放入小牛肉煎熟，配上煮土豆、煮胡萝卜球、奶油西兰花、青橘两片即可。
厨艺经验
在调制小牛肉馅时，加入牛奶要慢慢搅匀，使肉充分吃足浆口，保持肉的嫩度。
4香煎牛肉饼
香煎牛肉饼裹着浓浓的香气让人食指大动。
营养补充站：
18g脂肪，24g蛋白质，30g碳水化合
物，1589千焦热量（372千卡）。
地方（如：炉灶旁），静置30分钟。
材料
面饼用料：面粉250g，酵母1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），橄榄油3汤匙（45ml），水100ml，馅料用料：牛肉馅400g，洋葱1/2个（切碎），蒜1瓣（切碎），朝天椒1个（去籽，切碎），红辣椒粉1茶匙（5g），帕尔玛奶酪粉80g，紫苏叶5g（切细丝），橄榄油2汤匙（30ml），黄油2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
面饼做法：
将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。
把面团包裹好，放在温度相对较高的
将发酵好的面团擀成两张直径为24cm的圆形面饼，待用。
肉饼做法：
中火加热锅中的橄榄油，将牛肉馅、洋葱碎、蒜碎和朝天椒碎放入锅中一同翻炒5分钟，再用红辣椒粉、盐和白胡椒粉调味，盛出备用。
中火加热一只平底不粘锅，放入黄油加热融化，先将一张擀好的圆形面饼放入锅中用小火慢慢煎制15分钟，然后翻面，将炒好的一半量的牛肉馅均匀地铺在圆形面饼上，上面撒上一半量的帕尔玛奶酪粉（40g），盖上盖，
继续用小火煎制15分钟即可盛出。将另一张面饼用同样的方法煎好，放上余下的牛肉馅料和帕尔玛奶酪粉，煎
至成熟。
肉饼煎好后，再在上面撒上切好的紫苏叶即可。
小诀窍:
帕尔玛奶酪（ParmesanCheese）：
产自意大利，经多年陈熟干燥而成。颜色淡黄，奶香味浓郁。常擦成碎屑作食品调味。一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。
5煎牛肉饼
肉饼为酱红色，鸡蛋为黄白色，色形清雅艳丽，质地软嫩，味道鲜香。
材料
主料：牛肉(肥瘦)200克，鸡蛋300克，
辅料：面包100克，
调料：植物油120克，酱油30克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，盐1克，姜5克
做法
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
