猪肝的营养价值
一、猪肝的营养价值
猪肝的营养价值远远大于其他肉类，这是因为猪肝及其他脏器含有大量的维生素、矿物质和营养素等物质，而且猪肝质地柔软，口感爽口、口感比其他肉类更为柔嫩，也更易于消化，对人体的补充效果也更为明显。
1、维生素的营养价值
猪肝中含有大量的维生素，其中维生素A的含量极高，一千克猪肝约含有0.78毫克维生素A，比一般肉类多出80%以上。此外，猪肝中含有维生素B1、B2、E等多种维生素类物质，而且含量较其他肉类较为丰富，对于提高新陈代谢、增强免疫能力有重要作用。
2、矿物质营养价值
猪肝中，除维生素外，还含有多种重要的矿物质，包括钙、磷、铁等，尤其是铁的含量特别丰富，每千克猪肝约含有10毫克的铁，比一般肉类多出1.5～2.5倍左右。这些矿物质不但有利于补充宝宝的体力，对大人更是有着保护血管、减少心血管疾病的作用，非常有价值。
3、蛋白质营养价值
猪肝中含有大量的蛋白质，一千克猪肝中约含有18.2克的蛋白质，而且这种蛋白质的质量也相当高，被人体相当容易吸收，而且营养价值也非常高，能够有效地满足人体对营养的需要。
4、脂肪营养价值
猪肝中的脂肪含量比一般肉类低，每千克猪肝中约含有8.9克脂肪，这种脂肪含有比较高的不饱和脂肪酸，能够有效减少人体对饱和脂肪酸过多而导致的老龄化现象，有效抗衰老，具有重要的营养价值。
总之，作为经常被人们摄取的食物之一，猪肝的营养价值非常丰富，不仅能补充人体各种维生素、矿物质和营养素，而且口感更为柔嫩，还具有减少慢性疾病的作用，是人们应该摄取的理想食物之一。
经常吃猪肝有什么好处和坏处
猪肝是猪身上最多的一种内脏，因其营养丰富，因而受到人们的青睐。不少人都喜欢吃猪肝，它确实对人身体健康有很多好处。
一、吃猪肝有什么好处：
（1）猪肝中含有大量宝贵的微量元素，比如铁、锌、钙等。它们都是人体重要的营养素，对人体有重要作用。
（2）猪肝中还末少蛋白质和维生素，其中的维C成分可以抑制和克服许多病原体，维生素A可促进发育，对预防近视有帮助，对心血管系统和代谢系统发挥作用。
（3）猪肝中所含的脂肪酸可以降低人体比较低的高密度脂蛋白胆固醇，预防心血管疾病。
二、 吃猪肝有什么坏处：
（1）猪肝含有一定比重的胆固醇，吃多了容易增加胆固醇过高，影响人体健康；
（2）猪肝还含有一定量的腺嘌呤和半胱氨酸，它们会加重肝的负担，适量的服用有益，频繁的服用会损坏肝、肾。
（3）猪肝属于高糖食物，长期吃猪肝也容易形成糖尿病。
总之，吃猪肝的好处远大于坏处，但是也要注意控制食量，不能太多吃，一般一星期一到两次就可以了。对于健康来说，最重要的一点就是平衡，不要仅仅只吃一种食物，该多样时就要多样，不要憋死自己，才是最有益的。
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