酸菜鸭血汤的吃法,酸萝卜老鸭汤功效非比寻常，且适用于多种人群。体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和酸萝卜老鸭汤水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
1酸萝卜老鸭汤
1.
准备好鸭肉，并洗净
2.
锅加水，放入鸭肉
3. 焯水煮一下捞出
4.
鸭肉放锅里，加料酒、姜片炒一下
5. 盛出备用
6. 准备好老鸭汤料包
7.
锅加水，放入料包
8. 加点料酒、姜片、花椒煮10分钟
9.
加入鸭肉一起煲40分钟，加盐调味
10. 盛碗
2酸萝卜鸭肉汤
1. 准备好鸭子洗净
2.
锅加水，放入鸭肉
3.
加点料酒，焯水煮一下
4. 捞出鸭肉控水
5. 准备好酸萝卜
6. 汤锅加水
7. 放入酸萝卜
8. 煲上十分钟
9. 加入鸭肉、料酒、姜和花椒
10. 煲煮50分钟
11. 加盐调味
12. 盛碗
3酸菜鸭腿
1. 主辅料： 鸭小腿、鱼酸菜
2.
把鸭腿洗净，冷水入锅，烧开后捞出
3. 将其冲洗干净备用
4.
葱姜切碎，鱼酸菜切段
5.
锅中放油， 放入葱姜炒香
6. 放入备用的鸭腿
7.
翻炒均匀后，加入生抽
8. 再次炒匀
9. 放入鱼酸菜
10. 加入清水
11.
烧开后，小火烧制20分钟左右，中间加盐调味烧至鸭腿软烂，加味精提鲜，即可关火出锅盛入碗中，即可上桌
4酸辣鸭肉
1.
将酸辣椒切片，备用
2. 酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好
3.
鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥的作用
4.
然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火
5.
鸭肉小火煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
5素烧鸭血旺
1.
主辅料：鸭血旺、丝瓜、葱，剁椒
2. 丝瓜去皮、洗净、切滚刀块
3.
把鸭血出盒，切块
4.
把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。捞出备用
5.
起锅热油，放入葱、剁椒煸炒
6.
放入鸭血旺，开旺火，烹入料酒
7.
加入清水烧开，小火炖制5分钟左右
8.
放入丝瓜块，烧制3分钟
9.
加盐、味精调味，翻炒均匀即可关火
10. 出锅装盘
