蒜茸粉丝蒸扇贝的吃法,扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
1蒜茸粉丝蒸扇贝
1.
扇贝洗净，去除腮部，壳要刷干净；粉丝提前用清水泡软，铺在扇贝的壳上面，将扇贝肉放在粉丝上蒜子剁碎，备用
2.
锅中倒油，烧热后放入蒜末，煸香
3.
煸香后盛出，调入生抽，拌匀
4.
捷赛自动锅中倒入清水，放入蒸架
5.
将调味汁浇到扇贝上，将碟子放入锅中
6.
盖上锅盖，选择“清蒸—荷香鸡”模式，出锅前撒上葱花点缀
7. 装盘
2蒜茸粉丝蒸扇贝
1.
配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.
2. 扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净.
3. 将粉丝放在碗中,用水泡发.
4.
如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用.
5. 制作蒜油:将蒜包好后,洗净,搓成蒜末
6. 锅中倒入20克油,火上将油烧热.
7.
分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.
8. 搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.
9. 此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀.
10. 蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色.
11. 另取一个容器,倒入蒸鱼豉油
12. 再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道.
13. 用勺子搅拌均匀.
14.
将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油.TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的.
15. 将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面.
16. 水烧开后,入锅大火蒸6-8分钟时间.
17. 扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料.
18. 最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面.
19. 最后撒上小葱装饰即可,完成!
3蒜蓉粉丝蒸扇贝
1. 把粉丝提前泡软
2.
切好剁蓉，姜丝
3.
热油锅把生姜下锅煸炒至金黄后取出姜丝弃用，留油
4. 用锅中的油把蒜蓉下锅爆香出味
5.
调入适量鱼露，生抽和盐搅匀关火
6.
把扇贝一分为二，去沙包，刷洗干净
7. 处理干净后控干水分
8.
把泡好的粉丝控水剪长段，铺在扇贝上
9. 再加入适量炒好的蒜蓉和油
10.
全部摆好后，热水起锅，大火蒸10分钟即可（单层蒸的话5至8分钟即可）
4粉丝蒜蓉蒸扇贝
1. 锅中放清水烧开
2.
加入一把粉丝泡着，泡3分钟就加些冷水，别泡太烂糊了
3.
扇贝的外壳用刷子刷干净，里面用流动水冲洗干净
4. 放适量料酒
5.
少许盐，腌制10分钟
6. 准备好大蒜末
7. 炒锅加玉米油烧热
8.
将蒜末放进热油中煸炒一下，看到变黄就关火
9. 将扇贝摆在蒸屉上
10. 铺上泡好的粉丝
11. 每个扇贝都放上煸炒过的蒜末
12.
放在已经开锅的蒸锅内蒸4分半（一定不要蒸久了，那样贝肉就老了）
13. 出锅以后浇上蒸鱼豉油
5蒜蓉粉丝蒸扇贝
1.
准备食材，扇贝提前一天放入冰箱冷藏室解冻
2.
锅里倒适量橄榄油，倒入蒜蓉炒至微黄
3. 盛出晾凉备用
4. 炒好的蒜蓉加入食盐
5. 再加入蒸鱼豉油
6. 拌匀备用
7.
扇贝肉洗去脏东西，放碗里用料酒腌制15分钟
8. 泡好的粉丝放扇贝壳上
9. 再在粉丝上放腌制好的扇贝肉
10.
浇上备好的蒜蓉料汁，上锅蒸8分钟即可
