编辑丨小川 审核丨凌峰
我们每天都要喝水,因为水在我们人体占据很大一部分的比例,没有水就无法维持人体正常生命活动。那么喝什么样的水对身体好?有些人喜欢喝开水,有一些人喜欢喝冷水,不同的饮水习惯对身体自然会产生不一样的影响。而在民间关于喝水也有许多传闻,有老人说千滚水和隔夜水不能喝,会致癌,事实真的如此吗?
千滚水
什么是千滚水?顾名思义就是被反复烧开的水,有些老人比较节省,烧开的水稍微凉了一点之后,他们又会继续去烧。因为水在烧开过程中细菌会被杀掉,所以即便水被反复地去烧,细菌也会很少。但其实比起细菌,反复烧开的水里面也会出现一种叫亚硝酸盐的物质,它被人体吸收之后就会出现致癌威胁。不过千滚水里面含有的亚硝酸盐非常少,根本达不到致癌标准,所以正常去喝并不会出现致癌风险。
隔夜水
很多人觉得隔夜的水会变质,里面有许多细菌,同时还含有大量亚硝酸盐。这是个错误的观念,因为隔夜水是烧开的水,而水烧开的沸点达到100℃,这么高的温度其实已经在杀菌了,煮沸之后的水中含有的细菌量几乎没有。而且硝酸盐含量也很少,因此不可能在一个晚上产生大量亚硝酸盐,所以并不会致癌。那么烧开的水多久之后不能喝呢?其实并没有特殊规定,夏季气温较高,环境中容易出现细菌,水比较容易变质,而在冬天或者秋天,环境温度降低,水存放的时间长一些也没有关系。除了放置时间会影响水质之外,如果使用了不干净的水壶也会引起水质问题,所以从这方面来说,隔夜水并不会引起致癌。
可见千滚水和隔夜水,其实对人体并不会产生伤害,而专家提醒:真正不能喝的是以下这两种水,它们才是真正对健康有威胁的“隐藏杀手”。
1、过烫的水
很多人都有喝开水的习惯,还有一些老年朋友总会劝说年轻人趁热喝水,但据研究显示,65℃以上的烫水是2A类致癌物质。经常喝过烫的水或者过热的食物,患食道癌的风险也会比普通人更高,人的口腔食管黏膜较为娇嫩,适合人体饮用的水温在35-38度左右。
2、含糖饮料
很多朋友都有喝饮料的习惯,偶尔喝含糖饮料并不会对健康产生威胁,但如果长期大量的饮用,就会造成肥胖症,还会出现高尿酸症。而肥胖症本身就有许多癌变疾病有着密切的关系,比如结肠直癌。
喝水可以让我们身体吸收足够的营养物质,能维持人体正常新陈代谢功能,隔夜水和千滚水虽然不会致癌,但为了健康着想,还是要少喝,而含糖水以及过烫的水,最好不要去碰。同时喝水也要注意适量,成年人每天喝8杯水就足够了,水喝得太多也会导致盐水不平衡,出现健康问题。
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