深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质检公司开展了比较试验。经检测,安全指标方面,15款薯片样品理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂均符合国标要求,且反式脂肪酸含量低。而从整体情况来看,油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍,而油炸型薯片中,进口油炸型薯片平均钠含量为国产油炸型薯片的1.7 倍,国产的相对健康一些。
值得注意的是,检测中还发现7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的近6倍。
在本次比较试验中,薯片普遍“高脂”和(或)“高钠”,属于红灯小食,应少吃为好,以免影响健康。