肝作为身体里的"清洁工"，如果不在饮食上加以善待，很可能会罢工。
50岁的张先生是某家贸易公司的老板，今年3月份的时候因为腹痛难忍，前往医院就医，被确诊为肝癌晚期。这个消息如同晴天霹雳，一下子打乱了他的生活节奏。张先生说，一直以来感觉自己的身体挺好的，想不明白为什么会突然得了肝癌。
与医生交谈过后，他才知道，原来是和自己平日里吃的一样东西有关，就是腌咸菜。腌制的食物里面含有亚硝酸盐，这种物质会加重肝的负担，而且容易引起癌变。
他们老家的人都喜欢做一些腌制的食物，工作后，母亲每年也会定时给他送来一些。张先生听人说过腌制食物不健康，不过心想这都是母亲的一片心意，都当做小菜给吃掉了，没想到会造成这种后果。
专家提醒：这3种食物也是肝癌"元凶"，再不忌口就晚了
食物一：发霉的食物
发霉的食物里面含有黄曲霉，这是厉害的致癌物，最短的致癌周期为24周。所以平日里，大家吃东西时，要注意食物是否发霉，食物一旦发霉及时处理掉。家里有谷物的，将其放置在通风干燥的位置，定时拿出来晾晒。
食物二：变质食物油
变质的食物油，里面的一些物质已经发生了变化，某些成分能破坏蛋白质结构，导致细胞癌变。除了这点，变质的食物油还容易加速老化。所以，食物油建议及时使用，如果放置时间过长，味道已经发生了变化，就不要吃了。
食物三：熏烤的食物
熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，这种物质也是引发肝癌的"元凶"之一，所以，平日里能少吃烧烤尽量少吃。
做好这3件事，肝癌不敢轻易"惹"你
第一件：补充水分
肝脏解毒和排毒需要借助大量的水分，人体水分充足，肝脏代谢功能就快。喝水时可以在水中加入一些养护肝脏的小药材：决明子、牛蒡、菊花等，可以更好的养护肝脏。
决明子有利于排出肝毒，养护肝；牛蒡根可以帮助排毒清血，温和养肝。菊花有抗氧化衰老，软化肝细胞之功效；蒲公英能降肝火、清肝利胆，枸杞可以益精明目，调理气血。
由这6种药材科学配伍而成的 【名芒益甘茶】，早晚各1杯，养肝护肝更健康！
第二件：规律饮食
入冬之后的大鱼大肉会加重肝的负担，引发健康问题。尤其是对于工作繁忙、缺乏锻炼、饮食不规律、身体处于"亮红灯"的年轻人来说，大量进食高热量食物极易诱发肝脏疾病。
第三件：多吃绿色食物
中医普遍认为：青色入肝经，绿色食物能够加速肝气流动和排出。因此，想要养肝护肝就要多吃等绿色食物食物。另外，"肝性喜酸"，可以吃些山楂，也能起到健脾养肝的功效，同时还能舒缓疲惫、肝郁，预防感冒。
