癌症的高危因素：不良的饮食习惯和不合理的膳食结构
现代医学研究表明:约有1/3的癌症发病与饮食有关。约有5%的癌症患者在确诊时已伴有营养不良的现象，健康人需要营养，而癌症患者更需要营养。
统计资料证实：晚期癌症患者的体重普遍减轻，其中，有90%的胃癌患者和50%的肺癌患者体重会下降。
因为营养不良而导致癌症患者死亡的占90%以上,因其引起癌症并发症占70%~-80%。
观点：饮食对癌症患者起着至关重要的作用
这个观点已被文献资料证实，且欧美营养学家普通认同该观点。
因为普遍的癌症发病，大多经历几年甚至几十年，这个过程中人体自身的免疫系统，对于癌症的发病起到了至关重要的作用，而抗癌能力更强的食物（有关键的抗癌成分），可以明显降低癌症的患病率。
通过饮食调治，可增强患者的体质，使本来难以忍受的手术、放疗、化疗等有效的治疗方法得以实施，并且延长患者的生存期。
采用中医的食养、食补等方法，来改善消化功能，促进营养物质的吸收，提高机体脏腑功能和免疫系统功能，从而提高抗病能力。
膳食因素对癌症的影响主要表现在以下4个方面
(1)脂脂肪摄入过量
脂肪摄入过量会促使乳腺癌、结肠癌、直肠癌的发生。
研究发现,。脂肪会增强小肠细菌作用,从而促使乳腺癌的发生。而脂肪在通过肠道时可在细菌的作用下形成二级产物，促使结肠癌变。
推荐：因此，适当减少富含脂肪的食物。比如猪肉、牛肉等
应该多吃优质蛋白的食物：鱼肉、鸡胸肉
(2)蔬菜和水果摄入不足
蔬菜和水水果摄入不足者易患胃癌、结肠癌、直肠癌、膀胱癌、胰腺癌，且患病危险性比摄入充足者高2倍。
这主要是因为蔬菜和水果中含有丰富的抗坏血酸、B-胡萝卜素、膳食纤维和叶酸，而十字花科蔬菜（西兰花和紫甘蓝菜）还含有抑癌较强的活性成分索夫拉分。
研究发现，多吃水果的人比水果吃得少的人患癌症的概率低50%。因此，癌症患者在饮食方面，应以新鲜蔬菜、水果为主，辅以动物类食物。
(3)膳食纤维摄入不足：
膳膳食纤维是指不被体内吸收、利用的多糖类，包括纤维素半纤维素和果胶。
腾食纤维可通过增加粪便量来刺激肠蠕动及稀释致癌物，减少致癌物对肠道的毒害。
推荐：芹菜、黑木耳、苹果、粗粮。
(4)维生素C摄入不足
维生素C类具有抗癌作用，这基本上已经是公认的科学事实。
因统计资料证实：补充足量维生素C的人群，其体内癌变的细胞活性明显降低。
而且维生素C，可以明显提高身体的免疫力，预防感冒。最常用的中成药：维生素C银翘片就是看种其改善免疫力的功效。
推荐：猕猴桃、橙子、西红柿、南瓜。
