猪油是动物油的一种，日常生活中，有很多人喜欢食用这种动物油，最大的原因就是用猪油烹饪的菜肴，食用起来会非常的有胃口，且吃起来也会特别的香。那么，吃猪油是养生还是会致癌呢？猪油到底是养生还是致癌？
猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，有补虚、润燥、解毒的作用，还可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症，可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学机器与方法来提炼猪油。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家。
有相关的研究结果显示，我们在进行猪油的熬制过程当中，很容易会在过程当中产生3，4-苯并芘的物质，而这种物质就属于是致癌物。并且随着猪油熬制时间的越长，其所产生的3，4-苯并芘物质就越多。一般，我们在熬制猪油之后，还会残留下来一些猪油渣，而这些物质是十分容易形成多环芳烃等其他致癌物。因此，很多人都认为猪油会致癌，那么，这猪油到底是健康食物还是致癌物呢？
下面的营养专家给出了答案：“不一定”。接着就是网友评论：这个答案有跟没有有什么区别？简直就是废话嘛！
