癌症已不再是什么新鲜的疾病，身边也有很多人因癌症而离去，致癌因素很多，癌症的种类也是纷繁复杂，常见的有肺癌，肝癌，乳腺癌等，健康的饮食可以有效预防癌症的发生，下面就为大家介绍几种抗癌食品。
1.南瓜子
南瓜子能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜味甘、性温，入脾，胃经； 具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效； 主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
解毒： 内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2.平菇：
学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，
平菇营养价值：含蛋白质、脂肪、糖类、多糖类、D-甘露醇、D-山梨醇、纤维素、维生素B1、B2、C和烟酸、钙、磷、铁等；含18种氨基酸，包括人体必须的八种氨基酸。
平菇抗癌功效：平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
3.芦笋：
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋富含硒。该物质可以阻止癌细胞的分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。国际市场上享有"蔬菜之王"的美称。
4.花椰菜，从没有一种蔬菜的营养像它这样全面，也没有一种蔬菜像它这样对人体的好处这么大!它不仅能降脂降血压，还能瘦身，清理血管垃圾，增加体内免疫力，最最重要的还是他能够有效的抵抗癌症的入侵。癌细胞抵制率高达90.8%。绝对是即便宜又实用，是很多家庭都爱车的美食！
5.大蒜：
大蒜，很多人不喜欢吃它，也有很多人嫌弃它的味道。但是你绝对想不到大蒜对人体有这么大的好处，大蒜不需要过多的加工，只需拨皮生吃即可。当它进入人体血液时，便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒！
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃
6.饭后吃梨，可大量排出体内致癌物质！研究人员发现，饭后吃个梨或者喝杯热梨汁，寄存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热的梨汁。 吃梨确实有一定的防癌效果。梨含有丰富的维生素、纤维素、果酸和水分
其实，饭后马上吃水果在营养学方面并不提倡。柳鹏表示，因为从营养学方面来说，水果与蔬菜最主要的区别就是含糖量，水果的含糖量明显高于蔬菜。吃饭时我们吃的是混合食物，饭后一个小时，人体的血糖会达到最高的浓度。通常来说，饭里面很多都是复合糖，它在体内是逐层缓慢分解的，所以升糖的速度是缓慢的。
