生活中，南瓜是一年四季都常见的一道食材，它做法多变、价格亲民，既能炒着吃，也能煮稀饭，还能做南瓜饼，并且这几种做法营养都很丰富，口味也不错。
今天，在这里给各位推荐一道与南瓜有关的菜肴，名字叫做西红柿炒南瓜，这样做的南瓜不仅美味营养，而且常吃还能降低胆固醇，提高人体免疫力，好处多多，希望各位能够喜欢。
美食名称：西红柿炒南瓜
食材：长南瓜200克，小西红柿3个
佐料：香葱，食用油，食盐，鸡精
方法：长南瓜洗净、去皮，切成片状，盛入盘中备用。小西红柿洗净后一切为二，用作装饰用。香葱切成葱花备用。所有准备工作做好后起锅，热锅凉油，加入葱花，使用中火将葱花炒香，之后加入备好的南瓜片，大火翻炒片刻。
待南瓜片翻炒均匀后加入适量清水，以没过南瓜为宜，之后将备好的西红柿加入锅中，大火烧开收汁，待汤汁收得差不多时改成中火，加入适量食盐与鸡精，简单翻炒均匀，最后出锅即可食用。
功效：南瓜含有丰富的多糖类与类胡萝卜素，其中，多糖类物质可以提高人体免疫细胞的活性，从而提高人体免疫功能，而类胡萝卜素功效接近胡萝卜素，有防癌抗癌、美容养颜的功效。同时，南瓜中还含有丰富的果胶物质，这种物质对降低血糖与胆固醇有很好的帮助作用，总之，经常食用南瓜好处多多。
小窍门：这道西红柿炒南瓜做法简单，需要注意的是南瓜炒的时候不容易熟，因此南瓜切片的时候一定要薄，这样炒出的南瓜既好吃又节约时间，一举两得。另外，炒南瓜最好选择长南瓜，长南瓜适合做菜，圆南瓜适合煮稀饭或者做南瓜饼。
