文/玉净瓶
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肥胖在中医上分为很多种类型，脾虚湿阻型肥胖是其中的一种，对这种肥胖应健脾祛湿，把多余的水分排出体外，而温补脾胃是解除脾虚湿阻的最好途径。
下面介绍一个治疗肥胖的食疗方——竹笋银耳鸡蛋汤。
材料：竹笋300g，干银耳20g，鸡蛋1个，盐适量，水1000毫升。
制法：将竹笋洗净，干银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧5分钟，加盐调味即可食用。
用法：每次午餐、晚餐前喝汤吃料，也可以直接当做减肥餐食用。
作用：瘦身减肥、健脾祛湿、润肺养颜、保护肝脏、强身抗癌。
原理：
1.竹笋在中国自古被当作"菜中珍品"。
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘、消除腹壁脂肪，起到瘦身减肥的作用。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，有祛湿利水、清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、预防大肠癌的功效。
2.银耳有"菌中之冠"的美称。
银耳是含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
银耳味甘、淡，性平，无毒，有补脾开胃、润肺养颜、生津止咳、养阴清热、润肠益胃、补气和血、强精补肾、强心壮身、补脑提神、保护肝脏等功效，既能增强人体抗肿瘤的免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
3.鸡蛋被人们誉为“理想的营养库”。
鸡蛋黄中含有卵磷脂，它是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用，从而起到减肥作用。
鸡蛋味甘，性平，归脾、胃经，有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等作用。
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注: 文/玉净瓶（作者笔名），
百家号：水上萍喜相逢6，
中国医科大学研究生，大学教授。
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