羊肉，以其独特的味道、极高的营养价值受到广大消费者的追捧，虽然部分人对羊肉的膻味接受不了，但这并不妨碍羊肉成为大众喜爱的食物之一。
现在人们一说起吃羊肉，都是喝羊肉汤，羊肉汤传统的做法就是清水加料煮羊肉，其实在煮羊肉的时候加入白萝卜，不仅可以让汤汁变得更加鲜美，还能提升这道菜的营养价值，常吃还能防癌抗癌、增强抵抗力、清肠排毒呢，下面就为大家简单介绍一下这道菜的做法。
美食名称：白萝卜炖羊肉
食材：羊肉、白萝卜
佐料：大葱、鲜姜、食盐、大料
做法：大葱切成葱花、鲜姜切成片备用。萝卜洗净，切成块状，注意不用去皮，因为萝卜的营养价值有相当一部分在皮上。羊肉洗净切成小块。锅中加入适量水，放入羊肉焯一下，撇去浮沫，之后捞出，放凉后备用。
另起一锅，将羊肉加入锅中，加入适量清水，放入姜片、大料，大火烧开，保持沸腾30分钟，之后改成中火慢炖半小时，之后加入切好的白萝卜，中火保持沸腾45分钟至一小时，最后根据个人口味加盐，出锅。
功效：羊肉属于温和性的食物，经常吃羊肉，可以增加人体热量，起到调节脾胃的作用，尤其对于寒性体质的人非常适合。白萝卜的营养价值极高，经常吃白萝卜，可以起到通气活血，增强人体抵抗力的功效，并且白萝卜还有防癌抗癌、清肠排毒的功效。
小窍门：在做这道菜之前，首先要把羊肉放在水里面浸泡一下，浸泡的过程当中每隔一到两个小时可以换一次水，这样反复浸泡几次，对于众多不喜欢羊肉膻味的人来说，这样做可以有效的去除羊肉当中的膻味儿，如果嫌这样麻烦的话，在煮羊肉的过程当中，可以放入几粒核桃，也可以有效去除膻味。
另外需要注意的是清炖羊肉一定要最后再加入食盐，因为食盐属于电解质，提前加入会破坏羊肉的纤维，影响口感。
