文|阿啾
癌症起源于上皮组织，是一种恶性肿瘤中的一类。癌症的产生与生活习惯、饮食、遗传等因素有关。致癌物分为天然致癌物与合成致癌物，致癌物的种类有很多。世界卫生组织公认尼古丁、甲醛、黄曲霉素等物质被列为一级致癌物名单中。这些致癌物可能藏在一些食物或物品中。家中这4种食物，可能藏着“致癌物”，所以，为了健康考虑，尽量少吃，别忽视。
一、霉变花生：花生变质后，可能不会直接表现出来，也可能在一段时间之后有明显现象。当花生发苦、发黑时候，即为变质的起初，发黑发苦的花生中含有一部分的黄曲霉素，这种毒素是常见的致癌物之一，如果长期摄入，很容易诱发癌症，因此，为了健康考虑，坏掉的花生尽量少吃。
二、炒糊食物：食物经过油炸、爆炒后，其产生致癌物：苯并芘的几率很大，这是由于，温度过高加上食用油过多，如果将食物加热至270度左右，很容易使食物出现焦糊部分。研究表明在，这种焦糊部分中的苯并芘成分，大约是其他油炸部分的15倍左右，因此，炒糊食物尽量少吃或不吃。
三、质变土豆：很多食物外表几乎无腐烂部位，味道也没有变化，但经过长时间存储后，常会使食物发生质变。其中，质变土豆便是其中之一，这种土豆会发出芽孔，且含有部分致癌物：“龙葵素”。长期摄入这种食物，很容易影响呼吸系统，甚至危及生命，因此土豆发芽后，尽量不要食用。
四、劣质食材：像劣质油、米等食材中，在制作工序中，大多采用劣质食材，其中包括腐烂食物。食物在腐烂之后，会产生一种致癌物，即黄曲霉素。长期摄入这类劣质食材，很难保证质量过关，可能会对身体健康带来影响。因此，建议尽量少吃，为了健康考虑，请合理选择食材。
癌症的诱发原因有很多，其中饮食习惯是主要因素之一。家中这4种食物中，可能藏着“致癌物”，为了健康考虑，请尽量少吃或不吃。另外，在食用过程中注意3点：尽管切掉发霉部分，毒素依然在食物中；高温并不能使霉菌彻底消失；发霉食物不扔掉可能会使霉菌存于空气中，尽量扔掉为好，
