在临床上，很多凶险的疾病，比如说肿瘤，除了和大家所熟知的因素如遗传、病毒或细菌感染有关之外，还和身体的失衡与否有关。如果身体处于失衡的状态，就会导致这些疾病的发生。
但在现实生活中，我们可以看到很多人生活方式井井有条，没有不良的嗜好，但是还是会发生肿瘤。这又是什么原因的呢？其实通过了解患者的生活饮食方式，我们依然能够发现，这样的患者多是存在饮食不合理，导致身体失衡。说到这里，有朋友会问，爱吃肉和只吃素哪个更容易患癌呢？
大家要明白的是，无论你是爱吃肉还是只吃素，若因为饮食失衡，身体长期处于不平衡的状态下，日积月累，都有可能容易引发癌症。
如何理解呢？给大家举个例子。
有一位女患者每天生活很规律，也不存在不良嗜好以及肿瘤家族史等危险因素，但是最后却患上了胃癌，而且这个胃癌非常凶险，属于胃癌中的印戒细胞癌。这是怎么走到这一步的呢？
仔细分析，该女士的饮食主要是分为三大阶段，早期阶段该患者的饮食习惯是无肉不欢，每天必须得吃肉。第二个阶段是清淡养生型，就是在患者发现无肉不欢对身体不好的时候，又转为了清淡养生，每天吃得特别清淡，甚至只吃一两个菜，不吃肉；而到了第三阶段，就变成无所顾忌了，什么都吃，而且经常暴饮暴食。
正是因为这种饮食习惯，才为后期的胃癌打下了“基础”。首先来说，无肉不欢本身会增加致癌风险，研究表明，长期吃红肉的人，患上肠癌的风险会显著增加，而如果喜欢吃加工肉、烟熏肉等熟食，这些食物中往往含有更多的盐分和亚硝酸盐，都是增加胃癌的风险因素。
而患者后期又转变为了清淡养生型饮食，但过于清淡忌口，清淡到看不到肉丁，每次只吃几个菜，清汤寡水，这样会导致营养不均衡，长时间营养不均衡，身体也会失衡，免疫力会出现下降，这是引发多种慢性病的基本原因。如果身体本身有慢性病，也会加重慢性病的程度，最终也会增加肿瘤的风险。
而最后暴饮暴食这个阶段，也是一种失衡的状态，每次吃到十分饱以上，不给脾胃消化的时间，会增加胃部的消化负担，对于胃部的损伤也是显而易见的。
所以，无论是吃素还是吃肉，如果饮食过于单一，都会导致身体失去平衡，增加疾病的发生。所以我们应该调整身体，使其变为平衡态，是减少疾病发生的一个必要条件。那么，如何通过科学的饮食，将身体调整成为一个平衡态呢？
想要科学饮食，4种营养素一定要均衡：碳水化合物，抗氧化营养素，可溶性纤维素脂肪酸。如果这4种营养素摄入的不均衡，有的多有的少，那么身体整体的营养状态就会出现失衡，严重失衡会引发各种各样的疾病。
例如我们在摄入碳水化合物的时候，精制的碳水化合物摄入过多，容易引起血糖增高的风险，并且它还可以合成甘油三酯和胆固醇，从而间接导致血脂升高，所以碳水化合物不要摄入过量。
如果抗氧化营养素摄入少了，比如说抗氧化的维生素，例如维生素C抗氧化酶的微量元素，再比如说铜锌硒，或者是特殊的抗氧化物质，如类黄酮和类胡萝卜素等等。如果这些抗氧化营养素的摄入减少，久而久之会增加机体氧化应激，引起无菌性炎症，慢慢的也会有三高和肿瘤的风险。
另外，如果可溶性纤维摄入过少，那么肠道菌群无法调节，慢慢会出现便秘等症状，长时间出现便秘，又容易诱发大肠癌。
最后一点是脂肪酸的比例摄入的不对。现在很多人认为植物油比吃动物油好，但是如果吃的植物油种类过于单一，就会造成N6脂肪酸太多，会导致对身体有益的单不饱和脂肪酸数量减少，也是不好的。
综上来说，我们在饮食的时候一定要注意，不要单独只吃肉，或者是单独只吃素，更不要暴饮暴食随意饮食，我们要注意科学饮食，使4种营养素搭配均匀，这样才能维持身体的平衡，是防病、防癌的关键。
*提醒：本文内容为健康知识科普，不作为具体的诊疗建议使用，仅供参考，资料图片来源网络。
