很多人说，如果吃了太多的隔夜菜，很可能会导致癌症，这事真的吗？
这里要提醒大家，隔夜饭确实不应该多吃，尤其是隔夜的蔬菜，更不能多吃，更要注意绿叶蔬菜，绝对不要吃。
我们知道蔬菜含有维生素比较丰富，而维生素，尤其是维生素c，很容易在空气中氧化，放了一夜后，维生素基本已经流失掉了。
不仅这样，隔夜的饭菜还会产生大量的亚硝酸盐。国际卫生组织已经将亚硝酸盐列为致癌物质了，吃多了确实可能导致癌症。因此，不建议吃隔夜蔬菜。
而且肉类食物，比如鱼、海鲜，放了一夜后，哪怕是放在冰箱里，也会让蛋白质发生降解，这些物质会损伤肝、肾功能，这里不建议食用。
