导语:现代生活,物质生活水平发生了质的飞跃,很多人开始了自己的小资生活。可这同样也是一个谈癌色变的社会,近几年,各种癌症频频高发,让人们不禁恐慌起来。实际上,对于这种现象,要求我们要控制好日常饮食,特别是餐桌上的食物,有一些是对健康有威胁的。
玉米
玉米作为生活中常常吃到的一种食物,对于霉变的这种玉米,就要赶紧扔掉了,很容易为黄曲霉毒素的滋生提供有利场所。
如果食用这种霉变的玉米,会导致黄曲霉素中毒,诱发癌症的出现。所以平时一定要留心观察,尽早远离这种霉变的玉米。
发霉的大米
大米中出现米虫无伤大雅,但却非常渗人,但是如果是发霉的大米,建议不要食用,里面很容易滋生黄曲霉素。
而且黄曲霉素耐高温,如果日常的烹饪方式不能完全将其杀死,哪怕是加热到280度,也无法破坏。对于做熟的大米也没有办法去除这种毒素。
过期的油
对于小作坊中生产出来的油以外,过期的油很容易成为黄芪霉素滋生的一大容器。
这里所指的过期油并非指油过期了,还指那些含有霉变的花生压榨出来的油,里面也含有黄曲霉素这一有害成分,所以大家平时要引起重视。
槟榔
槟榔之前在就被世界卫生组织认定为一级致癌物。槟榔的纤维比较粗硬,很容易损伤口腔黏膜,刺激之牙龈。
长期下去就会出现慢性磨损导致粘膜病变,甚至会出现炎症,情况严重的话会诱发口腔癌。
烤焦的食物(苯并芘)
苯并比作为一种强致癌物,如果长期食用含有这种成分的食物,会增加患肺癌,肝癌,肠癌以及胃癌的发生率。
苯并比在脂肪达到300度的时候会出现化学反应,这也代表着如果持续受热和油炸食物会滋生这种致癌物。
比如油炸、烧烤以及烟熏的食物。特别是烤焦的食物中苯并芘含量是非常高的,如果遇到这种食物,最好赶紧扔掉,还是少碰为好。
中式咸鱼
世卫组织将“中式咸鱼”列为一级致癌物,是因为中式咸鱼在制作过程中加入了大量的盐分,而这个过程会滋生出亚硝基化合物这种成分,具有致癌性,很容易引起鼻咽癌,乳腺癌,胃癌,食管癌等癌症。
所以,对于中式咸鱼这种腌制类的食物,最好不要经常使用。
而且,偶尔吃一两次应该主动降低其他调味品的摄入量,或者搭配一些含有丰富维生素C的水果蔬菜,这样有助于降低对身体的危害。
泡菌类食品
生活中很多人爱吃菌菇类的食物,比如香菇,木耳,银耳等等,它们的营养成分高,但这类食物在食用前需要用水进行浸泡。
很多人因为繁忙,想要节省时间,会一次性泡很多,同时浸泡时间非常长,但这样也很容易滋生这种米酵酸菌的物质。
这种物质进入体内会转换成黄曲霉素,对身体健康产生危险,而且也增加了患癌的风险。