山楂
山楂为蔷薇科植物山里红（Crataegus pinnatifida Bge. var.major N.E.Br.）或山楂（Crataegus pinnatifida Bge.）的干燥成熟果实，药食两用，中药学认为其具有健脾开胃、消食化滞等功效。药理学研究证明山楂提取物能降低实验性高脂血症的家兔和乳幼大鼠的血脂，对实验性动脉粥样硬化有治疗作用。
山楂中的杜荆素具有抗肿瘤作用，山楂提取液在胃酸的作用下能够消除合成亚硝胺的前体物质，阻断合成亚硝胺对大鼠和小鼠体内合成甲基苄基亚硝胺诱癌有阻断作用。山楂总黄酮可通过抑制肿瘤细胞DNA 的生物合成，从而阻止肿瘤细胞的分裂繁殖。
百合
目前对百合的研究主要集中在止咳和安神方面，著名成方百合固金汤(丸) 是治疗肺伤咽痛、咳喘痰血等症的名方。研究发现百合多糖具有抑制H-22 肿瘤生长的作用，能提高荷瘤小鼠的胸腺指数和脾指数、巨噬细胞吞噬功能及血清溶血素的含量，这表明百合多糖具有抗肿瘤和增强荷瘤小鼠免疫功能的作用。
黑蒜
黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的生蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90d制成的食品，由于经过发酵后整个蒜瓣都呈现出黑色，因此被称为黑蒜。黑蒜中的乙烷硫代磺酸乙酯和二烯丙基三硫能从多方面阻断亚硝胺在胃部的形成和积累，从而抑制癌细胞生长，对癌细胞起到杀伤作用。
看了这么多你是否觉得癌症就是那么回事？多吃某种食物就能够吃好？很遗憾，答案是否定的。上面说了那么多，其实都是一些动物实验，动物实验的说服力是很弱很弱的，不能照搬到临床上。引用美国国家癌症研究所（NCI）的一句话「不推荐任何膳食补充剂预防癌症，但认为大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。」
简单说，我们发现某种食物中的某种成分具有可能的抗癌效果与直接吃某种食物能够防癌抗癌之间并没有多大关系，实验室用的是提纯的化合物，搞的是动物实验，距离临床有效中间隔了大半个银河系。
