说起西兰花，大家肯定都非常熟悉了，作为餐桌上出现频率最高的蔬菜之一，西兰花也被冠以了各种各样的名誉和头衔，比如说“抗衰老”、“防癌抗癌”，从营养学的角度上来说，cathy可以告诉大家的是西兰花确实有以上的功效，而且就整体的营养价值来说，西兰花还要比白菜花要高一些，因为根据营养学中的观点，颜色越深的蔬菜，营养价值一般越高，所以说西兰花是非常有营养价值的一种蔬菜
今天cathy就以西兰花为主要食材，为大家带来一道非常简单快手、营养健康的清炒西兰花，大家可以回家自己跟着做起来~
【cathy边吃边营养—清炒西兰花】
步骤： 难易度：简单 制作时间：10分钟
主料：西兰花，洋葱
辅料：葱姜蒜，五香粉，油，低钠盐，低钠生抽，
【菜谱步骤】
1、首先我们将西兰花洗净并改刀成小朵，在切西兰花的时候cathy推荐大家从根部下刀，这样可以在最大程度上保留颗粒的完整性，cathy之前就是反方向下刀，切的西兰花的颗粒到处是，非常的浪费
2、将葱姜蒜改刀，这里把葱姜蒜全部切成末就可以，随后将洋葱洗净，切成和西兰花一样大小的块，众所周知，洋葱的营养价值也是比较高的，所以cathy把洋葱也整合到这道清炒西兰花中，提升整体口感的同时也能提供更多的营养，一举两得~
3、随后在锅中放入一小碗水，再加入1-2g的油，水烧开了以后将西兰花下入锅中进行翻炒，炒至半熟即可，这里cathy采用了与普通制作方式不同的炒菜方法，即先加水后倒油，这样可以减少油的摄入量，强烈推荐给大家
4、将切好的青椒蒜和洋葱一并倒入锅中，翻炒至食材九分熟
5、最后在锅中加入适量的盐，生抽，五香粉翻炒均匀，一道简单快手，营养健康的清炒西兰花就大功告成啦~
cathy需要提醒大家一点，这是我们日常使用的蚝油，生抽内也是含有钠的，如果一道菜中加入了较多的生抽和蚝油，就需要控制盐的加入量，否则就会钠超标，对身体不健康
【cathy营养小课堂】
1、这道菜谱烹饪手法非常简单，但一定要注意少油少盐
2、在这道清炒西兰花中，cathy所使用的“水油炒菜法”是由范志红老师原创，这样烹饪出来的蔬菜保留更多的维生素C，同时只产生很少的致癌物，强烈推荐给大家！
