对于很多上班族来说，可能会在办公室里用微波炉加热食物，毕竟自己做的饭菜比较健康一些，但是最近却听说用微波炉加热食物有致癌的危险，导致很多小伙伴们都不敢在微波炉里加热食物了。
是真有此事还是谣言？微波炉还能不能用？
是这个谣言在很多年之前就有了，没想到如今又死灰复燃，关于微波炉致癌的谣言，原本起源于一篇名为《请立即停止使用微波炉》的文章。
该文章认为微波炉加热会改变食物的分子结构，造成辐射，导致食物产生致癌物，对人体各个系统造成影响，这也是德国人拒绝使用微波炉的原因。
其实本身这种说法遭到了很多人的反对，但是就是因为后面被说了，德国人也拒绝使用微波炉，导致很多人又对此开始半信半疑。
首先大家要了解一下，微波炉是靠什么加热食物的？
这还要从水说起，水分子是有一个氧原子两个氢原子构成的氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头，而氢原子那头就少一些，整体来看水分子就有一头带着正电，另一头带着负电，在化学上来说，这样的分子被称为极性分子。
一般水里的水分子是杂乱无章排列的，当水储在电场中的时候，正电的那头就会转向电极的负极，负电那头则会转向电场的正极。
如果处于一个静止电场下，水分子们排好队也就安静下来了，在电场不断的运转时，水分子就会跟着转，试图和电场保持一致队形，如果电场转的很快，那么水分子也会转得很快就会出现类似摩擦生热的效果，水温就会升高。
而电磁波就相当于旋转的电场，用在微波炉上的电磁波，每秒钟要转二十几一圈，水分子们，也会以这样的速度跟着转，自然也就散发出热量，温度在短时间内就会急剧升高，一旦微波停止旋转，电场也会消失，水分子也就安静下来，温度也会逐渐冷却下来。
在这个过程中，水分子本身就没有出现结构性改变，只是物理性摩擦生热导致了温度升高。
而食物中都含有水和其他极性分子，所以在微波炉作用下也可以被迅速加热，一般我们用微波炉加热食物的时候，只有带水的食物才能被加热，而盛食物的容器一般是不会热的，之所以有些容器也热了，往往是被高温的食物烫热的。
一些说法认为微波炉加热的食物具有致癌性，主要是因为微波炉有辐射，很多人自然就认为具有致癌性。
其实微波炉是一种电磁波跟收音机、电报所用的电波红外线以及可见光，本质上是同样的东西。
差别只是频率不同，微波的频率较高，即便如此也比红外线和可见光低，电波和可见光不会致癌，微波也不会致癌。
因此这里所说的为辐射只是微波的能量可以发射出去，根本就不会让食物产生致癌物质，又何来致癌一说？
03微波炉虽然对人体没有危害，使用时要注意这几点
1、忌用普通塑料容器
使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
2、忌用金属器皿
因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。
3、忌使用封闭容器
加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。
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