随着人们生活水平的提高，人们的饮食也变得越来越多样化，餐桌上的食物也变得越来越丰盛，但是你知道随着我们吃的越来越来好，同时却也增加了各种疾病的发生率，比如我们常说的食道癌，食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤。食道癌的发病与饮食的关系非常密切，这种疾病一旦染上，就很难治愈。所以要预防食道癌的发生，也要从饮食着手注意以下两点。
一、少吃腌制类食品、熏烤食品和适量饮酒
食道癌是典型的生活方式癌，不良饮食习惯与食道癌发病关系密切。预防食道癌首先要管住自己的嘴，少吃或尽量不吃腌制类食品和熏烤食品，这类食品中含有亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。食道癌高发地区林州市居民特别喜欢吃当地腌制的酸菜，经研究表明，当地居民中的胃液、尿液中存在大量诱发食道癌的致癌物质，当地患者食用酸菜量与食道癌的发病率成正比；少喝劣质、烈性白酒，中国人习惯无酒不成席，这一方面尤其要注意，尊重个人习惯，适量饮酒，很大一部分食道癌患者与过量饮酒关系密切。
二、喝茶、喝粥不要过烫
要改变饮食方式，提倡健康的生活习惯，避免食管粘膜的损伤。长期喜进烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物会引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，损伤食管粘膜，这也可能是致癌因素之一。喝茶、喝粥不要过烫，饮食过热会出现粘膜烫伤，出现反复烫伤就很容易癌变。各种长期不愈的食管炎可能是食道癌的癌前病变。
另外医生还提醒大家，预防食道癌，一定要管好自己的嘴，提倡健康的生活方式；其次在出现食管炎、胃食道反流等症状时，一定要及时就医，在可能的情况下，到条件比较好的医院或者医生经验比较丰富的医院，也能早发现早治疗。
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