酥脆可口
香气怡人
好吃不腻
……
今天我们要说的就是
猪油渣！
猪油渣存在于很多人的记忆里，在那个物质相对不发达的年代，很多家庭都会用肥肉来熬制烹饪用的猪油，而剩下的猪油渣往往就是一道美味的小菜。
那么问题来了，为什么猪油渣那么好吃？经常吃猪油渣能防癌？还是会堵塞血管？
为什么猪油渣那么好吃？
很多人在制作猪油渣时，一般会用肥肉为原料。这些肥肉在加热的作用下，油脂会不断从脂肪组织细胞中释放出来，大部分水分去除，剩下的含蛋白质的脂肪残留物就成了猪油渣。
由于猪油渣含水量一般比较低，质地也疏松，口感上就会比较酥脆。
正是这种特殊的风味和口感，让它受到了大多数人的喜爱。
猪油渣有营养吗？能多吃吗？
猪油渣具有一定的营养价值，主要是其中的脂肪（脂肪酸）和少量的蛋白质。
但是，如果长期摄入过多的动物性脂肪更容易造成肥胖。
所以，从自身的健康考虑，猪油渣不宜吃得太多。
经常吃猪油渣能防癌？
猪油渣是一种普通的食物，对人体的健康没有积极的生物学作用，它的成分主要是脂肪，而且还是以饱和脂肪为主。
一般来说，经常吃饱和脂肪并不利于身体健康，反而容易增加患上心血管疾病的风险。
所以，经常吃猪油渣既不可能治病，也无法预防癌症。
吃猪油渣会堵塞血管？
我们吃的任何食物，基本上是由蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、水、维生素和矿物质等组成。
其中，蛋白质、脂肪和糖类属于大分子的营养成分，无法被人体直接吸收，它们首先会经过消化道，在多种消化酶的作用下，被分解成可吸收的小分子，如氨基酸、甘油、脂肪酸等。而这些经过消化的小分子再透过消化道黏膜（如小肠黏膜）进入到血液、淋巴。
所以，吃猪油渣是不会堵塞血管的。
猪油渣应该怎么吃？
猪油渣的脂肪含量高，属于高能量食物，过多食用很容易造成能量摄入过剩。
那么
猪油渣应该怎么吃呢？
1、避免长时间的反复油炸食材，避免等到猪油渣色泽变得过深才出锅。
2、控制食用量，适当吃一点即可。
3、考虑到猪油渣的饱和脂肪含量比较高，老年人、心血管疾病等人群不适合吃。
综上所述
猪油渣属于高能量食物
它香脆可口
可以偶尔吃一点
但不宜多吃
来源：科普中国
编排：健康河北官微
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