生活中致癌物有许多，但主要分为三类，分别是化学、物理和生物致癌物。
化学致癌物主要是一些化学制剂，比如沥青、偶氮染料、亚硝胺等都是化学致癌物；物理致癌物则通常指一些辐射、放射性物质；生物致癌物则一般包括病毒、细菌和寄生虫等。
而致癌物指的是在一定条件下，比如进入人体新陈代谢后诱发人类癌症的物质。
生活中其实有挺多食物有致癌性，人们普遍知道的是霉变食物，但其实还有别的几种，现在一起来看看吧。
一、高盐食物：当每人每日的盐摄入量超过6克，则为高盐饮食。
常见的高盐食物有很多，一些含钠调味品比如番茄酱、沙拉酱，快餐比如汉堡包、方便面的调味包等，以及部分面食和糕点等。
这类食物容易引起胃癌，因为它们会抑制体内前列腺素E2的合成，而这个物质的合成被抑制会导致胃粘膜更容易受损，于是出现胃炎或者胃溃疡的情况。
而且这些食物中的硝酸盐会在体内转变为亚硝酸盐，进一步成为有强致癌性的亚硝胺。
二、腌制食物：腌制食物一直深受我国人民的喜爱，大部分的家庭都会腌制蔬菜或者肉类，比如腊肠、腊肉等等。
这类食物因为长期浸入在盐溶液中，所以其中含有的盐分非常高，在进入人体后也会形成亚硝胺，除了引发胃癌之外，还有可能引发鼻咽癌，从而危害人体。
三、烟熏食物：烟熏食物是指利用没有完全燃烧的烟气来烟熏食物，一般这类食物都有一种明显的烟熏味道，比如灌肠、火腿和培根等都经过烟熏制作而成。
烟熏食物在高温加热的过程中会产生强致癌物，苯并芘，这种物质会对眼睛和皮肤有刺激作用，容易致癌，是一种有强烈毒性的多环芳烃化合物。
四、霉变食物：在生活中经常会看到发霉变质的食物，有些人因为怕浪费不舍得将这些食物扔掉，而选择食用。殊不知这些食物里面有着非常强的致癌性。
这类食物比如坚果、花生、大米等发霉了之后会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素B1可是一级致癌物，会破坏肝脏，时间久了会引发肝癌。
五、烧烤：烧烤可以说是夜生活的一种标志了，每到晚上，总能看到有许多人在路边吃烧烤。
烧烤食用的肉类在高温下烘烤，其脂肪会焦化并与蛋白质结合形成苯并芘，除了苯并芘外还有亚硝胺，两种致癌物质。
经常食用后，这些致癌物会在胃肠道蓄积，久而久之会诱发胃癌、肠癌。所以大家平时还是少吃点烧烤为妙。
六、高糖食物：很多人会疑问为什么高糖食物也会致癌。过多的摄入糖分会使人体出现中性或弱酸性环境，从而导致人体免疫力下降。
人体免疫力是人类抵抗外界病毒的重要屏障，一旦免疫力下降，患癌症或者肿瘤的概率就会增加。另外高糖食物吃多了还容易肥胖和患糖尿病，需注意。
以上六种食物，大家在平时还是要少吃，偶尔吃一次可以，但是一定不要多吃。见到发霉变质的食物就扔掉，不要舍不得，以免对自己身体造成伤害。
