随着旅游文化内涵的不断扩大，追求异质文化的体验旅游成为潮流，而受宗教文化吸引的游客重返率最高 。在不同民族之间文化交流中，美食是时下最受人们热捧的沟通方式
其原因不仅是当地美食是界定一个目的地非物质文化遗产的核心[2]，更在于游客通过消费可以获得一个真正真实的文化体验[3]。对于旅游目的地营销者来说，从旅游消费者视角出发，了解旅游者美食旅游目的地的形象感知，有利于制定和调整更为有效的营销策略
同时推动美食旅游成为旅游业可持续发展的新驱动力。本文通过采集、挖掘网络平台关于西安美食旅游UGC文本作为资料来源，从研究旅游者的认知形象、情感形象以及推荐意向三个方面获取旅游者对西安美食旅游目的地形象感知。一方面能为DMOs提供更好的规划和决策方向，另一方面也为助推缔造西安“丝绸之路美食之都”形象提供一些有益探索
饮食文化，说粗一点是吃的文化，说雅一点是美食文化[6]。美食，其本身作为文化的一种形式，在目前文旅融合发展的大环境下，吸引了更多学者的关注。其主要关注点在于探索具有民族特色饮食文化的内涵、特点、以及资源开发与营销，以及对非物质文化遗产的保护。
美食旅游目的地是指拥有优质的美食资源、丰富的美食旅游产品，将美食作为旅游目的地核心吸引力之一，并具有一定知名度、美誉度的美食旅游品牌形象的旅游目的地。基于此，十三朝古都西安，作为丝绸之路的起点，在拥有厚重历史文化底蕴的同时，也在美食旅游资源上有着得天独厚的优势——它既有自己独特的关中文化美食，也拥有不同宗教文化的美食特色，适合作为研究美食旅游目的地形象的研究对象。
