谈到旅游，人们脑子里出现的是美食，饮食文化是每个地方的特色，比如四川火锅、湖南臭豆腐、陕西凉皮等等。对于选择旅游城市的标准，大部分人都会以当地的美食为准。鸭是一种常见的家禽，也是我们餐桌上不可缺少的美味食品。
国内三大旅游城市，一个是直辖市，另两个是省会城市，吃鸭子最多的城市是北京、南京和武汉。
首先说说名气最大的北京烤鸭吧，据史书记载，北京烤鸭是南北朝宫廷饮食，历史悠久，制作过程繁琐，选鸭子、烤鸭子，还有配料都很讲究。
烤时用的燃料是果木，无烟同时还能使鸭肉表面浸入果木特有的清香，皮脆肉嫩，色泽诱人，首先一定要在鸭肉上先尝到鸭肉的香味，香醇的味道让人无法抗拒，每一份北京烤鸭都像艺术品，几百元一斤，一点也不夸张。
南京还有一群喜欢吃鸭子美食的人，盐水鸭是南京的硬菜，盐水鸭是低温熟煮的，尽管它和北京烤鸭的做法不同，但其制作繁琐的程度并不低，制作过程可能需要一天左右，所谓慢工出细活，盐水鸭口感肥而不腻，鲜美多汁，就像一群在舌尖跳舞的小精灵。
桂花期的咸水鸭是最美味的，所以又叫桂花鸭，这就是我们所说的“桂花鸭”，人们吃鸭肉时，总能吃出桂花香来。
在南京也有一种小吃，叫鸭油烧饼，烧饼里散发着鸭油的香味，外层包着芝麻，绝对是一道满分的小吃，南京人最爱吃鸭，这句话很有道理。
武汉近来正与病毒抗争，但城市里的美食令人难以忘怀，武汉关的鸭子小吃比南京要少得多，“周黑鸭”光是听到这个名字就会让我口水直流，而下饭的绝佳就是鸭肉，吃几碗都没问题，再加上鸭肉煲又是一道美味，鸭肉汤的味道更是浓郁。
鸭的小吃也不少，卤味鸭辣得过瘾，是不少人偏爱的零嘴，武汉绝对有最爱吃鸭的称号，这点也不为过。
