贵州除了风景秀丽、人们淳朴、气温宜人之外，还有一些在外地尝不到的美食，黔菜作为是贵州本地正宗的菜肴，其特点就是是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。相信即便你是一个身经百战的资深吃货，但凡只要尝一口就会被其折服。今天苗苗就来和大家分享一下贵州美食吧~
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一：凉拌折耳根
折耳根，原名彀(ji）菜，又名鱼腥草。
在贵州，它几乎早、中、晚每餐必备。
虽然对折耳根的大名早已耳闻，但是，任何人的形容都不及自己咬下的那一秒。
嘴巴里好像突然长出了许多又苦又腥的触角，爬向你口腔的每个角落，越爬越快!
折耳根的存在，大概相当于乐团里唢呐的地位吧!
无论你正在吃酸甜苦辣咸哪种味道，只要有折耳根，绝对秒杀。
二：丝娃娃
秉承着“万物皆可包”的理念，往往一个丝娃娃有十几种配菜。如萝卜丝、折耳根、海带丝.黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、油渣，炸花生、芹菜等。吃法有点类似于北京烤鸭，不过，丝娃娃还要淋上一种酸酸辣辣的汁。
三：酸汤鱼
凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品制作原料主要有酸汤、鱼等，其鱼多选用当地出产的稻花鲤或舱鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
四：青岩猪脚
猪蹄充分吸收了卤汁的精华，表面发出诱人的油光，吃起来软软糯糯的，肉质一点儿也不老。当然，作为贵州美食，青岩卤猪脚要蘸料吃，这种蘸料是用糊辣椒、双花醋、姜末、葱花等制成的辣椒水，使得猪蹄的味道更加丰富。
五：鸡辣角
与湖南、重庆等地方相比，它的辣子鸡工艺上更为独特，这款鸡辣角是把当地特色的滋粑辣椒与鸡肉一起翻炒，两种材料在高温下碰撞，迸发出前所未有的美味。
还有好多美食还是等你们自己来贵州探索吧~苗苗在这就不一一列举啦~最后再给大家安利一款来自贵州的零食——苗菇菇香菇脆
他家香菇脆有四种口味，麻辣、椒盐、原味、海苔。我第一次下单的时候买的是香辣味的。有一说一，他家的这个调味真的是下了功夫的，入嘴不是单纯咸辣，而是入口麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，光是撕开袋子闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛着香菇本身的鲜甜，最后慢慢变辣，变麻，越吃越有味，越吃越想吃。
