荸荠的营养价值
1、荸荠含有高蛋白质
荸荠中的高蛋白质可以帮助改善肌肉和骨骼的发育与维持，还可以促进消化系统、血液系统和免疫系统的发育与正常运行。另外，蛋白质也是保护血管和心脏的重要组分。
２、荸荠中含有丰富的维生素B
荸荠富含B族维生素，这类维生素可以帮助人体正常代谢，还可以促进各器官的正常发育和功能，对脑部和神经系统有巨大的益处。
３、荸荠中的脂肪营养素
荸荠中的脂肪不仅能满足日常的营养需求，还能帮助提高细胞的保水能力和弹性，同时，脂肪营养素还能帮助消除身体内水肿、腹部脂肪和头晕耳鸣。
４、荸荠中的糖类营养素
荸荠富含糖类营养素，这类营养素能够促进细胞的新陈代谢，保护肝脏和心脏的功能，同时也能维持血液浓度的正常状态，帮助正常血液循环。
５、荸荠含有丰富的矿物质
荸荠中的矿物质可以促进钙、镁、铁，以及锌等等的正常代谢，矿物质也能帮助改善血管的弹性，还可以促进消化系统的正常运作，帮助消除消化不良症状。
６、荸荠中的维生素
荸荠含有丰富的叶酸、维生素A、维生素C、维生素E等。叶酸能够促进新陈代谢，维生素A、维生素E能够增强人体的免疫力，维生素C则有助于分解排泄体内的毒素。
荸荠的营养价值高
一、荸荠的营养价值高
1.荸荠富含蛋白质：荸荠经烹调后含蛋白质18.4%-19.4%，比其它植物性食物的含量都高，而这种蛋白质的质量很高，含有8种必需氨基酸，能充分满足人们的营养需求，极佳的缓解贫瘠土壤下氮素缺乏症状，可以补足氮肥的减少。
2.荸荠富含α-亚麻酸和亚油酸：荸荠含有脂肪酸有效成分较多，其中α-亚麻和亚油酸含量达到15％左右。而α-亚麻酸和亚油酸都是必需脂肪酸，对人体的生长发育、脑电脉波的调节有关，在生理上有重要的作用。
3.荸荠含有丰富的欧米伽-3脂肪酸：欧米伽-3脂肪酸在脑细胞的发展和功能发挥都有着重要的作用，而在荸荠中的欧米伽-3丰富，含量可达0.287％，极大的促进了人体的正常功能，产生保护作用。
4. 荸荠富含多种维生素：荸荠含有B族维生素、维生素C、维生素E，其中B族维生素含量特别高，而且B族维生素能有效地促进脑部及神经系统的发育，进而产生保护作用，而维生素C有保肝、防治贫血症状的作用，而维生素E可以有效抑制脂质过氧化，维生素的丰富使荸荠具有抗衰老的作用，有效的保护人体健康。
5.荸荠富含多种微量元素：荸荠中还含有微量元素如钙、铁、锌、铜、硫、磷、锰、氢等，这些元素都很重要，对人体健康的发育有着重要的作用，因此，荸荠也被誉为四合一蔬菜，即肉质、肥膻、油腻和维生素四合一，对人体健康有着重要的作用。
综上所述，荸荠的营养价值高，其含有的氨基酸、脂肪酸、维生素及微量元素都有助于人体健康，是一种非常健康的食物选择。
本文由药直供提供发布，如有错误，请发邮件至byxzwd#指正，感谢！
