国内对美食旅游定义的研究相对较少。 傅文伟在其著作《旅游资源评价与开发》中对饮食文化旅游进行了定义。 他认为，饮食文化旅游是一种以旅游目的地的风味为主要旅游资源，吸引游客的特色旅游活动。 结合食物品尝。 以及浏览观光的乐趣。
它使游客在了解食材的食材、烹饪和生产的历史文化知识、技术工艺等方面有更丰富的美食体验和情感共鸣，使游客在物质和精神上得到满足。 李江民等在联合论文《文化旅游的发展》中将饮食文化旅游定义为饮食文化与旅游的结合。
注重美食的味觉体验，了解美食的文化内涵，辅以旅游目的地的自然人文景观的特色旅游，不仅限于单纯的特色美食旅游，也为游客提供了更高的需求。 饮食文化旅游。 它利用旅游目的地的各种独特的美食、烹饪技术、饮食习惯、传统、风土人情等旅游景点，在积极参与食品生产和食品品尝的同时，为游客提供审美的旅游体验。
在本文中，饮食文化旅游的概念定义为：基于饮食文化产生的自然和社会环境，开发与饮食相关的有形和无形资源进行旅游，以体验饮食文化的内涵，获得休闲，娱乐。 、健康、学习等综合性特色旅游活动。
该理论认为，人的需求像阶梯一样从低到高分为五个层次。 同样，根据马斯洛的需求层次理论，一个人的营养需求可以从低到高分为三个层次，其次是生存需要（第一层）：维持生命； 发展需要（第二层）：它是身体的加强。 开发智力、享受需求（第三层次）：享受美食。
