位于晋北地区的朔州，由于受自然条件的限制，多种植荞麦、等农作物，所以用荞面、莜面等小杂粮制作的各种面食成为了朔州人日常饮食中常见的美味。今天就来谈谈舌尖上的山西：这就来说说朔州的特色小吃，你都吃过哪些？
【豌豆粥】名吃最为著名的就是，由省燕麦片厂出品，云岗牌豌豆粥选用当地优质豌豆精制而成。质量经卫生部门鉴定符合GB2711--8标准。蛋白质含量24%，粗纤维含量4.5%，人体必须的八种氨基酸均超过同类产品。糖份、脂肪含量低，对糖尿病、高血压患者有一定疗效。
【闪塌嘴】宋氏糖干炉又称，起源于宋代，兴盛于清代，属宋氏家族祖传，工艺精湛，经宋氏传人不断潜心研究创新，制作出不同的风味，尤其是”油干炉“特点香、酥、脆，甜而不腻，是馈赠亲朋好友的特色食品。
【应县面皮】是用纯白面制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，街头巷尾比比皆是。天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。
【孟门熬】实际上是一种经济，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。与隔河的“馍”有相似之处。先把鲜嫩豆腐切成如炖肉大块状，用少许葱油小炒几下，然后添上开水，加精盐佐料，坐火上熬一阵子，再买几个三角“油斜”饼，每个用手扳成十来小块、放锅内一起熬片刻，加上一些鲜芜美，再浇几滴盛在碗内，就可以上饭桌了。
