茼蒿菜，又称大茼蒿、黄刺菜，是一种常见的绿叶蔬菜，属于菊科植物。茼蒿菜富含丰富的营养物质，具有很多的健康益处。以下是茼蒿菜的家常做法以及其作用与功效：
1. 清炒茼蒿菜：将茼蒿菜修整干净，用热水焯水后捞出，加入调味料和适量的油进行快炒。这种做法能保留茼蒿菜的鲜嫩口感，同时提供丰富的维生素和矿物质。
2. 茼蒿菜炒豆腐：将茼蒿菜和豆腐一起切块，加入适量的调味料炒熟。豆腐的蛋白质和茼蒿菜的纤维素相结合，营养价值更高。
3. 茼蒿菜汤：将茼蒿菜切成小段，与其他蔬菜一起煮成汤。茼蒿菜的清香味能为汤增添味道，同时茼蒿菜中的维生素和矿物质也能溶解在汤中。
茼蒿菜的功效：
1. 丰富的纤维素：茼蒿菜富含纤维素，有助于促进消化和排便，预防便秘。
2. 抗氧化作用：茼蒿菜富含维生素C和E，这些抗氧化物质有助于抵抗自由基的损伤，保护细胞健康。
3. 补充营养：茼蒿菜含有丰富的维生素A、B群、C和K等营养物质，有助于提供身体所需的各种营养。
4. 降低血压：茼蒿菜中的钾含量较高，有助于维持正常的血压水平，预防高血压。
5. 促进骨骼健康：茼蒿菜富含维生素K和钙，对骨骼的生长和维持有益。
虽然茼蒿菜有很多的益处，但对于一些患有特定疾病或过敏的人来说，还是需要酌情食用。对于草酸结石患者和含钙尿石症患者来说，茼蒿菜中的草酸和钙含量较高，需要谨慎食用。如有需要，请向医生咨询。
