美食网教您怎么做正宗的巧克力可可吐司,分享最正宗的巧克力可可吐司做法和详细的巧克力可可吐司图解步骤,巧克力可可吐司菜谱的简介: 做腻了白吐司，做个巧克力的换换口味也不错哟。 配方来自大旺老师博客，
1巧克力可可吐司正宗做法/图解/步骤：
除黄油，盐，巧克力豆，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全，最后几分钟加入巧克力豆揉匀即可。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。这张图是进去三分钟后。
五分钟的时候。
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
简直太好吃啦！
小贴士
碎碎念1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。3:二次发酵温度千万不要超过40度。4:擀卷手势不要太野蛮。5:这个吐司本身大水量，我多加了水以后整形略崩溃，不过水量大易出膜，而且吐司更松软。新手的话不要贪多一下子把水全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。6:此吐司我采用的是后盐法，所以盐是和黄油一起加入的，其实盐可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。
